ジャガイモは私たちの同胞のテーブルで常に一定の料理ではありませんでした。当初、それは食用ではなく、有毒であるとさえ考えられていました。生のジャガイモの利点と害は、多くの国で実際に食品に使用されていなかったため、当初は考慮されていませんでした。
生のジャガイモの有用で有害な特性
塊茎の組成
生のジャガイモの人間にとっての利点は、定性的な組成によって決まります。根菜にはビタミンCが豊富です。この特徴は、地理的に大きな発見があり、人々が何年も船に乗り、ビタミンが豊富な食品を食べる機会がなかった壊血病の流行時に発見されました。ジャガイモは、80%の水と20%の乾燥物質で、次のものが含まれます。
- スターチ;
- アミノ酸;
- ミネラル;
- グルコース、スクロース、フルクトース;
- 粗い繊維;
- 脂肪;
- ペクチン。
ジャガイモには、ビタミンCに加えて、ビタミンBとフィロキノンが含まれています。 Bビタミンは代謝プロセスと酵素の形成に積極的に関与しており、脳の活動を高めます。
ミネラルコンプレックス
- カリウム-生合成プロセスに参加し、筋肉系の働きにプラスの影響を与え、水分バランスも調節します。
- リンは、歯のエナメル質と骨の発達に不可欠な要素です。
- マグネシウム-コレステロールを取り除くのに役立ち、神経細胞と造血の構築に参加します;
- カルシウム-骨、歯の発達に積極的に関与しており、血液凝固にも影響を与えます。
熱処理中、ジャガイモはほとんどの栄養素を失います。そのため、生の状態では、身体への利点ははるかに大きくなります。しかし、野菜は非常に重いため、誰もが生野菜を食べることができるわけではありません。フレッシュははるかに速く吸収されます。
健康へのメリット
骨に良い
生のジャガイモを食べることは骨粗しょう症の優れた予防です。 Fe、P、Ca、Mg、Znは骨組織の構築に関与し、その強度を維持します。 FeとZnは、タンパク質の合成とコラーゲンの形成を助けます。
生のジャガイモのミネラルは、血圧を最適なレベルに保ち、血圧を下げるのにも役立ちます。粗い繊維の含有量が高いと、血中コレステロール値が下がり、心血管疾患の優れた予防になります。生のジャガイモは、栄養血管ジストニアでの使用が示されています。
ジャガイモにはコリンなどの物質が含まれています。それは、睡眠を改善し、細胞膜構造を良好な状態に維持するのに役立つ多目的な栄養素です。また、神経インパルスの伝達にも重要な役割を果たします。脂肪の吸収と分解を助け、炎症を緩和します。
多くの場合、新鮮なジャガイモは便秘のために飲むことをお勧めします。高繊維含有量は、繊細な問題に優しく取り組み、便を改善するのに役立ちます。人体にとって、抗酸化物質は若さの源です。ジュースを定期的に使用してビタミンCの含有量を増やすと、しわをなくし、真皮の質感を改善するのに役立ちます。
女性のための
ジャガイモジュースは、子宮の炎症とびらんのために、付属器と卵巣の治療によく使用されます。ジュースはタンポンを濡らすために使用されます。また、食事の前に搾りたてのジャガイモジュース200 mlを飲むことをお勧めします。これは、多くの女性の問題を取り除き、皮膚の状態を改善するのに役立ちます。
また、ジュースは子宮筋腫の治療に使用されます。新鮮なピンクのポテトジュース0.5カップを飲むことで、病気の初期段階での手術を回避できます。
男性
一定の身体活動の結果として、多くの男性が痔核を発症します。そのような場合、新鮮なジャガイモが最も安価で安全な治療法です。当然、ジュース治療は病気の初期段階でのみ効果があります。
ジャガイモから小さなキャンドルを作り、一晩置くか、就寝前に注射器でジュースを注入します。動きを制限しながら、いつでもジャガイモ果肉から湿布を作ることができます。
子供のための
ジャガイモは大人だけでなく子供にも役立ちます。茹でた形で、6ヶ月から補完食の形で赤ちゃんに与え始めます。根菜は低刺激性の野菜で、赤ちゃんの体に完全に栄養を与え、彼の発育に必要なビタミン、微量元素、巨大元素で飽和させます。
また、傷を消毒し、治癒を早めるために、火傷や切り傷のためにジャガイモジュースローションが作られています。思春期の間、子供たちはしばしば胃炎と診断されます。にんじんジュースと一緒に新鮮なジャガイモジュースを使用することにより、胸やけと過酸症を克服し、これらの不快な症状を長期間取り除くことができます。
妊娠中の方
生のジャガイモは妊娠中の女性にとって非常に便利です。それは、胎児のシステムと器官の形成にとても重要な葉酸を含んでいます。多くの場合、妊娠中の女性は胸焼けを経験しますが、これも定期的にジャガイモジュースを使用することで簡単に解消できます。
カリウムは腫れを軽減し、体から余分な水分を効果的に取り除き、再蓄積を防ぎます。貧血の場合、100 gのフレッシュジュースを1か月間1日2〜3回服用することをお勧めします。心血管系の働きに支障がある場合は、毎朝、空腹時に100mlのフレッシュジュースを飲むことをお勧めします。
エネルギー価値
貴重な野菜
重量が80〜150 gの中型のジャガイモ1本に含まれるもの:
- 160カロリー;
- 脂肪0.3 g;
- 炭水化物38 g;
- 4.7 gの繊維;
- 4.2グラムのタンパク質。
生のジャガイモはアルファリポ酸を含んでいます。血糖値の調節に関与し、強力な抗酸化物質です。皮に含まれるケルシチンとフラボノイドは強力な抗炎症作用を持っています。これらのコンポーネントは、細胞をフリーラジカルによる損傷から保護します。
生のジャガイモの害
人体への生のジャガイモの利点は無条件ですが、他の治療法と同様に、それ自体に禁忌があり、あなたの体に害を及ぼす可能性があります。新鮮なジャガイモは、胃腸疾患の場合、塩酸の放出の減少を伴い、回復不可能な害を引き起こします。生のジャガイモのすべての利点について、生のジャガイモは、緑色または発芽塊茎と一緒に使用すると、まったく逆の効果をもたらす可能性があります。
グリーンポテトは、システムや臓器の機能に深刻な障害を引き起こす可能性がある有毒物質であるソラニンで飽和しています。新鮮なそのような塊茎を使用するとき、あなたは観察することができます:
- 吐き気;
- 嘔吐;
- 周囲痛;
- 見当識障害;
- めまい;
- 下痢;
- 体温の上昇。
新鮮なジャガイモは、酸性度の低い胃腸障害の場合、膵炎の急性期、真性糖尿病の場合、アレルギー反応や個人の不耐性の場合に使用することは固く禁じられています。また、カロリーの増加により、野菜は肥満の人には禁忌です。
じゃがいもの選び方
ジャガイモを最大限に活用するには、適切なジャガイモの選び方を学ぶ必要があります。塊茎は目に見える損傷がなく、均一な構造で滑らかでなければなりません。店や農家からジャガイモを買うなら、洗っていない塊茎を選ぶのが一番です。洗浄すると皮膚から保護コーティングがはがれ、塊茎の劣化が早くなります。
じゃがいも塊茎の硝酸塩含有量をカットして確認できます。窒素含有化合物の通常の含有量では、パルプは30分まで暗くならず、含有量が増加します-暗いクラストが文字通り2分で表示されます。購入後、塊茎は2〜6℃、相対湿度70〜80%で保管する必要があることを覚えておくことが重要です。温度が下がると、ジャガイモのデンプンが結晶化し始め、砂糖に変わります。
塊茎に日光が当たると、ソラニンが生成されます。緑の塊茎を捨てます。玉ねぎの隣にジャガイモを保管しないでください。野菜はジャガイモの腐敗の外観を引き起こすガスを放ちます。
ジャガイモ病とその対策
ジャガイモを病気から守る-役立つヒント
疫病に対するジャガイモの保護
線虫を倒すには?
ジャガイモの害虫と防除
最終部
生のジャガイモは多くの良いことをすることができ、不適切に使用された場合、同様に人体に取り返しのつかない害を引き起こします。ジャガイモはビタミンやミネラルが豊富です。多くの有用な物質は、初期段階で多くの病気を取り除くのに役立ちます。ジャガイモに含まれるビタミンとミネラルの複合体は、心臓血管系、消化管の働きに有益な効果をもたらし、抗炎症作用を持っています。ほとんどの栄養素は皮に含まれているので、均一に調理して摂取することをお勧めします。
同時に、ジャガイモはカロリーが非常に高いため、毎日摂取するべきではありません。調理すると、若いジャガイモだけが役に立ちます。発芽または緑色の塊茎からの新鮮なジャガイモを使用することは禁止されています。