ジャガイモの利点と害は、製品の正しい使用に大きく依存する非常に相対的な概念です。ジャガイモの有益な特性は、その豊富な組成と害に基づいています-保管と準備のいくつかの機能に。どのジャガイモが体に良いのか、どのような場合に私たちに害を及ぼすのかを見てみましょう。
ジャガイモの人体への影響
ジャガイモの組成
ジャガイモは、私たちが必要とする貴重なビタミンや物質の貯蔵庫であるため、人間にとって有用です。ビタミンCの利点について話す必要はありません-それは私たちの免疫への強力な助けです、フリーラジカルに対する武器、鉄の吸収の助手、循環系の正常な機能の重要な要素です。 Bビタミン、特にB6について覚えておく必要があります。その存在は普通のジャガイモを心血管系と神経系の機能における重要な助手にし、貧血、中毒症、神経痛および皮膚炎に非常に有用です。
高カリウム含有量は、心臓の働きに有益な効果をもたらし、代謝を改善し、「悪玉」コレステロールのレベルを低下させます。この野菜がたっぷり入っているでんぷんは、薬の作用による粘膜の炎症に対処するのに役立ちます。さらに、ジャガイモに含まれる化学物質は血圧を下げることができます。この野菜の栄養価を忘れてはなりません。適切に調理されたジャガイモは、有用な物質を提供してくれます。また、体を浄化し、余分な水分を取り除くのに役立ちます。
ソラニンの影響
ジャガイモは害または利益をもたらします-ソラニンと呼ばれるいくつかの陰湿な物質のその存在に大きく依存します。それはジャガイモの皮、緑の領域、新芽にあり、不適切に保管すると、皮の下に浸透し、野菜の奥深くに浸透します。 (不適切な保管とは、塊茎を長く保存して明るい場所に保管することを意味します。)
もやしが塊茎に現れた場合、これは野菜のソラニンのレベルが大幅に増加したことを示しています。そのような塊茎を消費しないことをお勧めし、必要に応じて、非常に厚い層でそれらの皮膚をカットします。
この物質を含む野菜は、消化器系や神経系の機能に深刻な問題を引き起こす可能性があります。ジャガイモの発芽に対する最も深刻な禁忌は、妊娠中の女性と幼児です。ジャガイモの性質の危険な変化を避けるために、それは涼しくて暗い場所に保管されるべきです(最良のオプションは6度以下の温度のセラーです)。
図のメリット
じゃがいもはカロリーが高い
この製品はカロリーが高く(製品の100グラムには76 kcalが含まれています)、デンプンの含有量が高いことで知られています。そのため、減量食の許可された食品のリストにはほとんどありません。同時に、水分を取り除き、胃を浄化し、代謝を改善し、空腹感を完全に満たす能力があります。高カロリーのジャガイモは私たちの体に良いですか悪いですか?これは、準備方法に大きく依存します。
ジャガイモの揚げ物を調理したり、長時間水に浸したり、調理時に脂肪を多く与えたりしても、ジャガイモの有益な特性はほとんど残りません。この場合、フライドポテトのカロリーは3倍、4倍、または5倍に増える可能性があります。一般的に、この製品は、脂肪なしで適度に、焼いたり煮たりして摂取しても、食事や運動の効果を損なうことはありません。この野菜は「第二のパン」と呼ばれるものではありません-この民俗の知識には非常に役立つアドバイスが含まれています:小麦粉製品を茹でた塊茎に置き換えるだけで、あなたの姿はまったく損なわれません。
美容効果
専門家は、私たちの健康に対するジャガイモの利点だけでなく、美容分野におけるそれらの重要性についても主張しています。美容師は、若いジャガイモの魔法の特性と、手、首、顔の皮膚、爪や髪の状態に対するそれらの利点を長い間知っていました。この野菜からの手段には、栄養価が高く、再生力があり、強壮剤および抗炎症作用があります。デンプンは、しわやたるみを解消し、肌を明るくし、毛穴を引き締めます。重要なこと-それはアレルギー反応を引き起こさず、ほとんどすべての人に適しています。
家庭用化粧品では、生のジャガイモジュースだけでなく、調理後のマッシュポテトも使用されます。シンプルな成分の助けを借りて、顔、首、手、髪、爪のためのさまざまなマスクを準備することができます-完全に自然で、治癒し、効果的です。 (ジャガイモの効果を高める自家製美容マスクには、牛乳、蜂蜜、卵白、レモンジュース、オリーブオイル、およびその他の天然成分を加えることができます。)さらに、民間医学では、生の塊茎粥を使用して、古くないトウモロコシを治療します。
その他の有益な特性
- この製品は、人体のタンパク質の構築に貢献し、「喜びのホルモン」であるセロトニンの生成にも重要な役割を果たします。
- ジャガイモを消費する人々は不眠症を経験する可能性が低く、より強い記憶を持っていることがわかっています。
- 生のジャガイモジュースは、体に有益であり、片頭痛や消化器系の問題との戦いを助けます。さらに、生の製品は、皮膚の状態を癒します。
- 食べ物で消費されるべきではない陰湿なソラニンでさえ、火傷を治療するための医学で成功裏に使用されてきました。
禁忌
- ジャガイモの過度の消費は、人がすでにこの分野で問題を抱えている場合、関節の健康に悪影響を及ぼす可能性があります。食事から製品を完全に排除する必要はありません-量を減らすだけです。
- グリセミックインデックスが高いこの製品は、糖尿病の人々に危険をもたらします。そのような場合、ジャガイモの消費は、それを指数が非常に低い製品と組み合わせることによって排除または最小化する必要があります。さらに、糖尿病患者はそれらを調理して食べる前にそれらを浸すべきです。
- 腸疾患、高酸性度、性感染症の場合は、この製品を食べないでください。
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有用な情報
- どのジャガイモ品種が体に健康ですか?栄養士は、赤みがかった塊茎を持つ品種を優先することをお勧めします。彼らは皮をむくことなくオーブンで調理することをお勧めします-オーブン。
- 水を加えずにジャガイモを調理するのが最善です。事実、製品に含まれるいくつかのビタミンは水に溶ける傾向があります。したがって、水を追加せずにベイクドポテトはそれらの最大の健康上の利点を保持します。
- ジャガイモの吸入を忘れないでください。ジャガイモ蒸しには、鼻水や風邪に対処するのに役立つ治癒特性があります。さらに、病気の子供たちは、洗練された吸入器や薬の慈悲に身をゆだねるよりも、「ジャガイモに息を吹きかける」ことがはるかに簡単です。
- 素朴な果物だけでなく、この植物の花も有用です。ジャガイモの花のチンキ剤は狭心症と血圧低下に対処するのに役立ちますが、乱用せずに慎重に服用する必要があります(花には少量でも、ソラニンが含まれています)。花(または花と種子)の水性またはアルコール性のチンキを作ることができます。後者は長期間劣化しない点で便利です。アルコール注入は、純粋な形(1日10滴)、またはお茶に加えることで行うことができます。
- 伝統医学は、ジャガイモの皮の煎じ薬を使用して手足の皮膚を柔らかくすることを勧めています。さらに、庭師はジャガイモの皮が植物にとって最も良い施肥と施肥であると信じています。
- 最高の消費者特性を持つジャガイモを選ぶ方法は?まず第一に、フレーク状の皮膚で、不規則な形状のしわが寄った塊茎を購入しないでください。ジャガイモに「目」やもやしがある場合、その有用性は多くのことが望まれます。最高のジャガイモは、中程度のサイズの滑らかな皮と丸い規則的な形をしています。購入する前に皮をむくのに支障はありません。その後にジュースがたくさんある場合は、おそらく根菜に硝酸塩が含まれています。