ジャガイモは、人間の健康に役立つ多くの物質を含んでいるので、当然、第二のパンと呼ばれています。ジャガイモの化学組成は、多種多様なビタミンや微量元素を含んでいます。今日、このジャガイモは我が国で最も愛され人気のある料理です。そして16世紀には、それは食用にはならず、有毒な根菜とさえ考えられていました。ピーター私は野菜がスラブ人によって育てられることを保証するために多くの努力をしなければなりませんでした。さて、おいしい、芳香のある、もろいジャガイモがなければ、家族は自分の食事を想像できません。
ジャガイモの化学組成
化学成分
その価値の面では、この根菜は他のどの製品とも比較できません。それは重要で非常に有用なビタミン、マクロおよびマイクロエレメントを含んでいます。ジャガイモの化学組成の表には、製品100 gあたりに計算された次の物理的およびエネルギー指標があります。
ビタミン | |
あ | 3μg |
B1-チアミン | 0.14 mg |
B2-リボフラビン | 0.7 mg |
B6-ピリドキシン | 0.3ミリグラム |
B9-葉酸 | 17 mcg |
C | 20 mg |
E | 0.1 mg |
主要栄養素 | |
カルシウム | 17 mg |
マグネシウム | 23 mg |
カリウム | 568 mg |
リン | 58 mg |
微量元素 | |
鉄 | 0.9 mg |
亜鉛 | 0.36 mg |
ヨウ素 | 5μg |
クロム | 10 mcg |
ふっ素 | 30 mcg |
さらに、野菜にはさまざまな有機酸、タンパク質、脂肪、炭水化物が含まれており、人間の健康繊維、グルコース、スクロースに不可欠で非常に有用です。平均して、ジャガイモの塊はたった2 g以下のタンパク質(2.5パーセント)、16 gの炭水化物、および4 gの脂肪を含んでいます。したがって、ジャガイモを1つ食べても、人は必要な要素を受け取ることができます。
製品のメリット
医師によると、この根菜は非常に有用な製品であるだけでなく、食事療法の製品でもあります。次のような病気と診断された人は、それを毎日の食事に含める必要があります。
- 糖尿病;
- 胃炎および胃潰瘍;
- 膵臓の炎症;
- 関節炎および関節症;
- 胃腸管の崩壊;
- 腎臓系の問題。
組成
その栄養価の点では、この野菜は普遍的なビタミン複合体に相当します。健康で美しくなりたい方におすすめです。ジャガイモは、消化管の正常な機能を維持するのに優れています。含まれている繊維のおかげで、野菜は消化器官に有益な効果をもたらし、炎症過程を排除し、腸内細菌叢を改善し、消化性潰瘍の発症を防ぎます。
根菜に過剰に含まれるカリウムは、人間の心臓血管系の機能を助けます。ジャガイモにこの有用な物質の最大量を保存するために、栄養士は焼き製品を使用することをお勧めします。さらに、根菜はその治癒特性でよく知られています。野菜の果肉には殺菌作用があり、あらゆる種類の家庭の怪我、やけど、切り傷を治すのに優れています。回復をできるだけ早く通過させるために、生の根菜を細かいおろし金ですりおろし、薬用のお粥を1日3〜5回、痛みのある場所に塗ります。
塊茎の皮にもいくつかの有用な物質が含まれているため、多くのレシピには皮が付いていない野菜が含まれており、まったく味を損なうことはありませんが、料理にピリ辛さが加わるだけです。春は夏の初めに、皮付きの若いじゃがいもを食べるのにとても便利です。クリーニングを手放すときは、このようにして根菜作物から多くの有用な微量元素を奪うことに注意してください。
禁忌
ジャガイモは傷つけることができます
同時に、他の製品と同様に、ジャガイモは多くの病気で断固として禁忌となっているため、注意して食べる必要があります。たとえば、胃炎の悪化や酸性度の低下によって引き起こされる一部の胃の病気で野菜を摂取することは推奨されません。グリーンポテトは健康に大きな危険があることを忘れないでください。中に含まれているコンビーフの有毒な毒素は、体の中毒を引き起こすだけでなく、多くの重要な人間の臓器の働きを妨害する可能性があります。
栄養価
その根本的な野菜にもかかわらず、この根菜はかなり高カロリーの製品です。栄養価について言えば、100グラムのジャガイモだけが90カロリーを含んでいます。ちなみに、この製品のカロリーは、製造方法に直接依存します。皮をむいて茹でた根野菜には、ユニフォームで調理した75 kcal以下-65、そして焼き野菜では83 kcalしか含まれていません。
今日最も人気のある料理はフライドポテトです。それは多くの種類のレストランやカフェで注文されることが多く、ピクニックに出されて自宅で自分で準備されます。しかし、そのような製品は、製品のカロリー量が大幅に増加するために、その調製に大量の脂肪が使用されるため、食事療法として分類することはできません。健康を害したくない場合は、この料理を週に1回以上食べるべきではありません。製品100g中の根菜の栄養価は315kcalです。ほとんどの場合、他の成分が追加されているため、製品の加熱処理(調理、煮込み、揚げる)により、料理のカロリー量が増加する可能性があることに注意してください。
ジャガイモジュースを使う
伝統医学におけるこの物質の使用は非常に一般的です。薬効があるため、ジュースは多くの病気の治療に役立ちます。これは、特定の場合に不可欠な応急処置ツールです。
- 胸焼けを消し、潰瘍や慢性胃炎が再発した場合の痛みを和らげる最善の方法は、絞りたての新鮮なジュースを250 ml摂取することです。
- ジャガイモとセロリジュースの混合物は、うつ病と無関心の状態、刺激を克服するのに役立ちます。
- 口腔疾患(口内炎、歯肉炎)の場合は、うがいをしてください。ブレンダーまたは肉挽き器を使用して、根菜からジュースを絞り出します。
- すすぎは、患者の状態を緩和し、咽頭炎、喉頭炎、喉の痛みを伴います。
- 美容処置に使用できます。ハチミツとアロエを加えることで、あなたの肌をクレンジング、トーン、そして若返らせる多目的なレメディを手に入れましょう。
- がんには根菜の搾りたてのジュースを使用することをお勧めします。その大量摂取は、病気の細胞から血液を浄化し、化学療法の際にも不可欠な助手となります。
ジュースは体を完全にきれいにするので、危険な産業で働き、化学物質や放射線物質を扱うすべての人に使用することをお勧めします。
でんぷんを使用
ジャガイモでんぷん
この白い粉末は無味無臭ですが、いくつかの有益な特性があります。食品業界や美容業界で広く使用されており、主婦のキッチンでいつでも利用できます。じゃがいも澱粉には2種類あります。 1つはグレードAで、含水率は35〜40%、グレードBは50〜52%です。
でんぷんを購入するときは、まず製造年月に細心の注意を払います。パウダー自体に塊や塊を含めないでください。また、製品のパッケージを検査します。パッケージは損傷していない、損傷していない必要があります。正しい包装では、デンプンは非常に長い間(5年間)有益な特性を保持します。
澱粉特性
ジャガイモと同様に、デンプンには多くの有益な特性があります。血液系と消化管の機能に有益な効果があります。神経症や皮膚疾患に欠かせない物質です。さらに、アクティブで中断されない機能に必要な力を体に供給する優れたエネルギードリンクです。同時に、でんぷんは、自分の体重を注意深く調節する人には注意して使用する必要があります。物質に対する個々の不耐性も観察されることがあります。
粉末は、家庭の美容で使用するための主要な成分としてかけがえのないです。さらに、このツールは万能です。すべての肌タイプに最適で、しわを伸ばし、弾力性を失った肌を引き締め、若々しさの回復に役立ちます。でんぷんを自家製のマスクに塗り始めると、刺激や赤み、表情線、にきびが永久になくなります。
でんぷんは、さまざまな料理によく含まれています。原則として、この要素は多くのベーカリーや菓子製品、クリーム、ソースに必ず追加されます。
家庭ででんぷんを調理する
でんぷんを作ることは難しくありません。後期のジャガイモ塊茎を取ってください。それらを洗った後、目、さまざまな成長および不規則性を注意深く取り除いてください。次に、おろし金、肉挽き器、または家庭用プロセッサーを使用して、根菜を挽く必要があります。次に、出来上がった塊を水と混ぜて、あまり厚くないお粥を作ります。
ふるいを通して混合物を濾します。ふるいは、あらかじめ数回折りたたんだガーゼで覆っておく必要があります。得られた溶液を数時間置いておき、醸造させます。この間、澱粉は底に沈みます。次に、真水を注ぎ、再び静置します。破片の形成が停止するまで、この手順を繰り返します。次に、得られたデンプンを完全に乾燥させ、絶えず攪拌することを忘れないでください。乾燥した自家製でんぷんの使用は購入したでんぷんと同じです。
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結論
一方、ジャガイモは非常にシンプルな製品です。一方、それは広範なビタミン複合体、さまざまなミクロおよびマクロ要素を含む野菜です。この根菜を食べることは、有用な物質で体を飽和させるのを助けるだけでなく、免疫系を強化し、内臓の機能を改善し、皮膚と髪の状態を改善し、また体の一般的な状態に有益な効果をもたらします。この製品は、医師が食事療法を処方した人にとって不可欠です。