内部の黒くなったジャガイモは、文化の通常の外部のフォークではなく、通常はそうではありません。ほとんどの場合、そのような斑点はジャガイモの栽培中や保管中に間違いがあったために発生しますが、灰色の斑点は特定の病気の発症の結果であることも起こります。ジャガイモが黒くなる理由と、この状態への対処方法を詳しく見てみましょう。
ジャガイモ内部の黒さの原因
成長すると黒くなる
ジャガイモが成長期に中が黒くなる理由:
- 土壌中の窒素が多すぎる、またはカリウム欠乏。また、地面に追加された希釈されていない有機物はパルプの黒ずみを引き起こす可能性があり、ジャガイモは濃縮された製品の導入を好まない。
- 栽培中に散水エラーが発生しました。オーバーフローまたはアンダーフローのいずれかです。
- 収穫は早すぎた、または逆に遅すぎた。最初のケースでは、塊茎は単に熟す時間がありません、2番目のケースでは、暖かい地面では長すぎて死にます。
ストレージの黒化
非常に多くの場合、保管中にジャガイモが内部で黒くなります。これが発生する理由を調べてみましょう。
- ジャガイモは、暖かい場所に長時間置かれたり、換気の不十分な部屋に置かれたりすると、黒い斑点で覆われるようになります。通常、最初の症状は1〜2か月の不適切な保管後に現れます。
- ジャガイモの通常の保管温度は、2〜4度の範囲にプラス記号が付いていると考えられます。温度が低い場合、野菜は凍結し、高い場合、黒い斑点が表示されることがあります。
さらに、デンプンが多すぎる品種を植えたために、パルプの黒化が発生する可能性があることは言うまでもありません。実際、この問題に苦しんでいるのはこれらの品種であり、ほとんどの場合、野菜の調理中に現れます。
文化病による黒化
先に述べたように、これまたはその病気がダークスポットの出現の原因になる可能性があります。じゃがいもが内部で黒くなる原因となる病気、これに寄与する病気を見つけます。
ブラックレッグ
感染した塊茎から健康な塊茎に感染するのは感染症です。さらに、ジャガイモ作物がすでに収穫されていて、畑が空である場合、病気がさらに拡大することはすでに袋の中で発生する可能性があります。外側から、この状態は灰色の斑点と区別できます。これは、塊茎が内側から既にスタロンから黒くなっているためです。黒い斑点は最初にジャガイモの中央を覆い、後に皮の上の血管の枝に移動します。また、この病気の特徴的な特徴は、不快な臭いの特徴です。病気の拡大を防ぐために、成長段階の早い段階で問題を見つけることが重要です。
メラノーシス
次に、メラノーシスなどの病気に焦点を当てます。外見上、影響を受けた作物の塊茎と皮は変わらず正常に見えますが、この時点で、皮の下の黒さは増加し続けます。影響を受けた野菜は、以前の病気-黒脚-については言うことができない、食品に適していることは言うまでもありません。汚れが大きくならないように、また調理済みの料理が多かれ少なかれ魅力的で食欲をそそるように見せるには、調理中に酢とクエン酸を水に加える必要がありますが、皮をむく必要はありません。
メラニンの斑点が現れる理由は、野菜への機械的損傷など、さまざまです。
ほとんどの場合、果肉にデンプン含有率の高いジャガイモ品種は、メラノーシスに悩まされ、他の品種よりも暗くなることがよくあります。さらに、病気の発症には収穫時期の選択の誤りが伴います。この側面を正しく扱い、収穫中に塊茎を傷つけないようにあらゆることを行うことは価値があります。
高湿度は病気の原因となります。
ジャガイモの袋にビートを入れることは、メラノーシスの優れた予防であり、ジャガイモの果肉を無傷に保つのに役立ちます。実は、ビートは塊茎が保管されている場所の過度の湿気の問題を克服するのに役立ちます。
疫病
果肉にそのような斑点が現れるもう1つの理由は、疫病である可能性があります。この病気は、ロシア全土を含むあらゆる地域で発生します。この病気の特徴は、塊茎だけでなく植物の葉にも影響を与えることです。この事実は、害虫との戦いを非常に複雑にします。予防策が間に合わないと、真菌が庭や畑で育つすべての植物や作物に感染する可能性があります。
疫病の兆候
- 葉は茶色がかった斑点と点を作ります
- 葉が腐ってから収縮する
- 最終段階は彼らの秋です
疫病の原因
疫病の感染は次のように発生し、その理由は次のとおりです。
- 雑草やその他の植生の残骸が間違ったタイミングで取り除かれた
- 苗は最初に真菌に感染していました
- ジャガイモの栽培技術に間違いがありました。
疫病の規模が印象的であり、病気が非常に急速に広がることは言うまでもありません。発生率のピークは、ブッシュの開花期間中に発生しますが、ほとんどの場合、感染の期間は天候条件に応じて一方向または他の方向にシフトする可能性があります。菌の繁殖と繁殖に最も適した時期は、湿った湿気のある天気です-雨の多い秋または春の雪解け。さらに、ジャガイモの茂みに過剰な水を与えると、感染が拡大する原因となるため、病原性微生物叢は湿気とともに土壌を移動します。疫病自体が将来の収穫に危険をもたらすという事実にもかかわらず、この病気はまた、他の病気、例えば、様々な真菌病または湿式腐敗による感染の可能性を大幅に高めます。
疫病の予防
疫病の影響を受けないように作物を保護するために、感染した茂みを取り除くことを含む病気を取り除くのとは対照的に、予防策は非常に簡単なので、すべての予防策を知る必要があります。私たちはすべての農家が知っておくべき主な予防策をリストアップしようとします:
- 収穫したジャガイモをトップで覆わないでください。感染した葉があると、病気がすぐに塊茎に広がるリスクがあります。
- ジャガイモの品種に合わせて収穫。したがって、皮の密度を待たずに、初期の品種を早期に掘り出す必要があります。
- 散水量を観察し、時間通りに土壌に肥料を加えることを忘れないでください。
ジャガイモ病とその対策
制御方法
すべての予防策と十分な注意にもかかわらず、ジャガイモの上部がまだ黒くなる場合はどうしますか?この場合、問題がより本質的になるまで、できるだけ早く病気を克服するためにあらゆる努力を払う必要があります。ジャガイモの茂みで葉が少し黒ずんでいる場合は、次の対策を講じてください。
- ポテトの葉にボルドー混合物または酸化銅と塩素をスプレーします。通常、7日間の処理で黒化の問題を修正できます。この場合、各シートが処理され、これは両側から実行する必要があります
- 病気が進行した段階で発見された場合、つまり、ジャガイモの茂みがかなり黒くなっている場合、緑の葉が1つも残っていないため、保存しても意味がありません。
- 上記のアクションがすべて実行された後、病気の影響を受けたすべてのトップを刈り取り、次に破壊する必要があります。彼らは収穫の7日前に厳密にこれを行います。
- 収穫後、作物の通常の保管条件を確保することが重要です。つまり、換気、温度、照明の要件に準拠する必要があります。黒塊茎を除外するために、2〜3週間の保管後に作物を再確認することが重要です。
これで、ジャガイモを保管すると内側が黒くなる理由がわかりました。結論として、ジャガイモの黒化は非常に一般的であるとしましょう。作物を栽培および保管するためのすべての要件を満たし、通常のデンプン含有量のジャガイモ品種を選択することで、問題のリスクを最小限に抑えることができます。