豚はきれいな動物に属していないので、豚からの不快なにおいは完全に自然な現象です。しかし、肉を買って調理中にたまらないとしたら、これはすでに異常です。ほとんどの場合、そのようなにおいはイノシシ肉によって与えられ、それは忘れられたか、去勢する必要があるとは考えられていませんでした。多くの主婦はすぐにそのような製品をゴミ箱に送るか、ペットに渡しますが、そのような根本的な決定を急ぐ必要はありません。肉はまだ保存できます。
豚肉
悪臭の原因
去勢されていないイノシシのにおいを取り除く方法を見つけるためには、そのような迷惑の原因を研究する必要があります。肉がなくなったら、この香りを消すことは不可能です。誰もが1マイル先でこはく色を聞き、製品を購入する可能性は低いです。
しかし、肉が完璧な外観と香りを持っている場合があります。家に着くと、人が料理を始め、材料がひどいにおいがします。この場合、どの調理方法を使用するかはまったく問題ではありません。臭いは、揚げるときと焼くときの両方に現れます。いやな臭いはイノシシ肉が原因です。
豚肉を売るとき、男性からの製品を見つけることはまれですが、これから免れる人は誰もいません。多くの場合、お金のために何かを販売する準備ができている不誠実な売り手があります。
イノシシは、固有の匂いを持つ動物です。ペットが屠殺される前でも、それを取り除くことができます。このため、間に合うように動物を去勢する必要があります。ほとんどの場合、これはペットの思春期前に行われます。大人になると、イノシシがホルモンのテストステロンを生成し、それがスカトールなどの物質の蓄積を誘発するためです。不快な臭いがするのはこのためです。
豚肉の芳香のもう一つの原因は、イノシシの発育の異常かもしれません。男性が1つの睾丸を下降せず、体内に留まる場合があります。去勢中でも、この欠陥に気づくことは非常に困難です。そしてそれが取り除かれなければ、テストステロンが生成され、上記の物質の出現を誘発します。そのため、肉を調理するとイノシシのにおいがします。
においを消す方法
不快な臭いを取り除くために、最もよく使用されるのは浸漬方法です。最終結果は動物の年齢に依存します。一定の時間が経過しても匂いが消えない場合は、肉を冷凍庫に12時間入れ、マリネに入れます。
肉を浸すには、特別な混合物を準備する必要があります。これには、水、塩、酢が使用されます。水を沸騰させ、そこに塩を加え、混合物が冷めるまで待ち、大さじ5を加える。 l。お酢。液体に十分な塩があるかどうかを理解するには、その中に生卵を入れる必要があります。溺れてしまった場合は、それだけでは不十分です。
豚肉をよく浸すためには、一定の規則に従う必要があります。すぐに、製品を混合物に6時間入れてから、水を切り、別の日に新しい物質で肉を満たします。
次に、混合物を再び排出し、さらに2日間肉を注ぐ必要があります。時間が経過したら、完全に臭いを消すことができたかどうかを確認する必要があります。これを行うには、小片を切り取り、火にかけます。香りが残っている場合は、さらに数日間浸す必要があります。
冷凍でにおいを取り除きます
イノシシのにおいは、凍らせて取り除くこともできます。製品に含まれるガラスは、低温にさらされると破壊されます。これを行うには、イノシシの刺激臭のある豚肉を冷凍庫に入れます。そこの温度は-25°Cであるべきであり、可能であれば、それはさらに低くすることができます。
去勢されていないイノシシの肉から不快な臭いを取り除くには、上記の方法で完全に浸す必要があります。この香りは他の製品に移る傾向があるため、冷凍庫に入れる前に注意深く梱包する必要があります。冷凍期間後、肉を小片で揚げて確認する必要があります。
不快な香りのための発酵乳マリネ
また、酸洗などの方法で豚肉の不快臭を取り除くこともできます。この方法では、悪い琥珀だけでなく、フライやベーキングの準備もできます。また、酸は繊維を破壊し、柔らかくておいしい肉を得ることができます。
マリネを準備するには、大さじ2杯を取る必要があります。発酵乳製品。必要に応じて、kvassを使用できます。それに大さじ4を注ぎます。はちみつと玉ねぎの3つの頭を加えます。この混合物に肉を入れ、1日そのままにします。
このマリネは、悪い味を取り除くためだけでなく、通常の豚肉の調理にも使用できます。
イノシシの香りの香ばしい漬物
多くの主婦はどの肉もスパイスが大好きであることを知っているので、この方法は琥珀を取り除くためだけでなく、揚げて料理を作るためにも使用できます。
香りのマリネは、次のような成分で構成されています。
- ジュニパー;
- クローブ;
- 塩;
- ミント;
- マージョラム;
- オールスパイス。
上記のすべてのコンポーネントをチーズクロスの上に置き、ラップする必要があります。また、そこに玉ねぎのみじん切りを追加し、お湯をすべて注ぐ価値があります。この混合物を2〜3分間沸騰させ、次にニンニクと0.5 tspのクエン酸を鍋に入れます。マリネが完全に冷めたら、準備した肉を注ぎ、冷たい場所に1日置く必要があります。
指定時間後、製品を完全に乾燥させる必要があります。マリネ時間はイノシシの年齢に依存します。不明な場合は、2日間混合して保管してください。
琥珀を取り除くための玉ねぎマリネ
臭い肉は玉ねぎで漬けて保存することができます。また、この方法は、もしあれば、製品から尿のにおいを取り除くことができます。しかし、この方法を使用する前に、肉をまだ浸しておく必要があります。
これを行うには、玉ねぎを取り、その量は製品の量に対応している必要があります。事前に肉を切り落とすか、叩き落として1日酢の中に入れてから、引き出して乾かすことが重要です。
次に、前に半分のリングに切った玉ねぎを肉と混ぜる必要があります。この混合物は、一日の間圧迫されるべきです。次に、抑圧を取り除き、肉をこの状態でさらに2〜3時間放置する必要があります。そうしてはじめて料理を始められます。
味の悪い牛乳のマリネ
牛乳はすべての悪質で有毒な物質を吸収する傾向があるため、牛乳で酸洗いする方法は長年人気があります。この方法を使用する前に、上記のスキームに従って肉を浸漬する必要があります。この場合のみ、酢は乳製品と相性が悪く、牛乳が固まる可能性があるため、浸すときに酢を使用しないでください。
浸した後、牛乳を入れて肉を液体で完全に覆うようにします。にんにく片頭を加えます。まず、それを小さなプレートにカットする必要があります。マリネした肉は冷たい場所に24時間置く必要があります。
このマリネは料理に特別な風味を加えません。調理後、製品は中性です。どの方法を選んでも、イノシシの香りを克服するだけでなく、おいしい料理を作ることもできます。このようなマリネは、ケバブの準備によく使用されます。
結論
一人の主婦が豚肉の悪い香りを気に入ることはありませんが、すべてを修正できるのでがっかりしないでください。これを行うにはさまざまな方法があります。
家で肉のにおいを取り除く方法-6つの方法
いやな肉のにおいを消す方法
誰が内部にいて、どこに住んでいますか?ブタの去勢中に卵が1つあった場合、何をすべきですか?
それらのそれぞれは、独自の方法で良いと効果的です。しかし、肉を単に保存できない状況もあります。これはほとんどの場合、イノシシが非常に古いという事実が原因です。いずれにしても、製品を廃棄する前に、製品を保存する必要があります。