ガチョウ肉は鉄分とタンパク質の源です。家禽脂肪には、コレステロールはほとんど含まれていません。しかし、この肉はチキンやアヒルほど頻繁には食べられないため、この製品の利点と害は誰にも知られていません。ガチョウを食べる人は、その肉の価値を知っています。肉用にガチョウを飼育するのはかなり骨の折れるプロセスであるため、家禽のコストは、私たちが慣れている典型的な鶏よりもはるかに高くなります。
ガチョウが肉のためにかなり早く成長するという事実にもかかわらず、それが常に利益をもたらすわけではないので、誰もが家でガチョウを飼育することを決定できるわけではありません。
ガチョウ肉
製品のカロリー量
ガチョウ肉は本当にそんなにいいの?一見すると、ガチョウの肉はかなり脂肪が多いように見えるかもしれませんが、そうではなく、脂肪のほとんどは鳥の皮に含まれています。ガチョウ肉自体のカロリーは低いですが、それでもなお脂肪と見なされています。皮を肉から分離すると、カロリーが著しく低下します。残念ながら、ガチョウはダイエット中の人にはお勧めできません。
ガチョウの脂肪は水鳥であるという事実によるものであり、脂肪の層が低体温症から保護します。その脂肪は非常に有用であることは注目に値しますが、人が愛する鶏の脂肪には濃縮成分が含まれているため、純粋な形で使用することはお勧めしません。一方、ガチョウ脂肪は、グループA、B、Cの必須ビタミンと鉄、亜鉛、カルシウムなどのミネラルで体を豊かにし、蓄積された放射性核種と毒素を浄化します。幼鳥のすべての有用な特性のほとんど。
ガチョウの利点とガチョウを食べることの副作用
ガチョウ肉の利点は何ですか?上記の有用な特性に加えて、ガチョウ肉には薬効もあります:
- 人間の神経系を改善するのに役立ち、消化管に良い影響を与えます;
- 優れた胆汁分泌促進作用があり、尿路結石症にとって非常に重要です。
- 体内のがん細胞の発達を遅らせます。
- 免疫システムを増加および強化します。
- ヘモグロビンを増加させるため、貧血に苦しむ人々に特に推奨されます。
- 心血管疾患の発症を防ぎます。
一見してがちょう肉がどんなに素晴らしいように見えても、それはまた、がちょう肉による害もあり得ることを理解する必要があります。それを定期的に使用すると、すぐに体重が増えるリスクがあり、肥満の人には推奨されません。ガチョウ肉はまた、糖尿病、膵臓疾患、およびアテローム性動脈硬化症には禁忌です。
正しいガチョウの選び方
それにガチョウを導入することによってダイエットを多様化することに決めたなら、あなたは正しいガチョウを選ぶ方法を理解する必要があります。まず、肌に注意する必要があります。それは、損傷のないピンクのアンダートーンを備えた特徴的な黄色がかった色合いである必要があります。鳥の皮がべたつく場合は、この枝肉の購入を拒否する必要があります。良い肉は指で押すとかなり濃厚で弾力があり、すぐに元の形に戻ります。小さいガチョウに比べて柔らかくジューシーなので、大きい枝肉を買うのが一番です。
鳥の年齢を判断するには、その足の色を確認する必要があります。若い個体では黄色、大人では赤色です。脂肪も注目に値します。若い個体では透明で清潔ですが、黄色の場合、鳥は古く、したがって乾燥していて丈夫です。
死骸は冷蔵庫に2か月以上保管することをお勧めします;国産ガチョウの購入はお買い得になります。
鳥の重さはどれくらいですか?良質のガチョウの体重は少なくとも4 kgまたは4.5 kgです。若い家禽は調理すると柔らかくなります。
家禽の調理
ガチョウを購入した後、かなり合理的な質問が発生します:死骸から何を準備できるか?最も簡単な方法は、キャベツ、リンゴ、またはドライフルーツを詰めたオーブンで焼くことです。お料理はお祭りの夜に最適です。美味しくジューシーな味わいになるように正しく調理することも重要です。インターネットでは、あらゆる好みに合った多くのレシピを見つけることができます。肉を特別な味にするには、枝肉を塩とスパイスでこすり、冷たい場所に一晩放置することをお勧めします。ピクルスにすることもできます。
調理後のガチョウのジューシーさを保つために、胸肉と脚に穴を開け、ガチョウから放出された脂肪が枝肉の周りを流れ、ジューシーになります。
焼く時間は十分にありませんが、ガチョウをごちそうにする場合は、おいしいガチョウのスープを調理し、肉からカツレツを作ることができます。
ガチョウの枝肉を使用した肉および内臓の生産量//屠殺前後のガチョウの重量//リンドフスキーガチョウ
ガチョウ(1羽のガチョウの価格とガチョウ肉の品質)
ガチョウ肉は70日で美味しい//リンドフスキーガチョウ
ガチョウ農場。ガチョウ肉。
ガチョウ肉の利点とその薬効
ローストも素晴らしい料理です。それを準備するために、ガチョウ全体を購入する必要はありません。ロースト用の肉に制限することができます。早く美味しく食べたい人にぴったりの一品です。野菜とスパイスで肉を炒めるだけで料理は完成です。ジャガイモはおかずに最適です。速くて美味しく、珍しいです。
家禽のパテを作ることも素晴らしいアイデアです。調理するときは、肝臓だけでなく使うこともできます。心臓と胃は素晴らしいです。この料理の美しさは、新鮮な内臓を使用する必要がないことです。パテは購入したものよりもはるかに健康的で美味しくなります。枝肉全体を購入したので、調理できるのは1つの部分だけで、残りは冷凍します。
珍しいガチョウ肉はあなたにいいですか?絶対そうです。ガチョウ料理は常にお祝いテーブルだけでなく、日常の料理にも斬新さをもたらします。