白豆はマメ科の食用植物です。文化には数十のブッシュと登山の品種があります。農業技術の遵守により、庭師は栄養価が高く価値のある製品を高収量で得ることができました。
白豆の歴史
白豆の祖国は南アメリカ大陸です。野生の豆の流通地域は現代のペルーの領域にあったと考えられています。インドの商人のおかげで、そこから植物は南米と中央アメリカ中に広がった。
ヨーロッパでは、15世紀に白豆が登場しました-スペインの船員によってもたらされました。多くの新しい文化のように、ヨーロッパ人はそれを食物だけでなく観賞植物としても使用しました。
ロシアでは、豆は17世紀に登場しましたが、18世紀の終わりまでに、「フランス豆」は食用に成長し始めました。
白豆の特異性
白豆は、菜食主義者が特に重視する食品です。豆には植物性タンパク質が含まれているため、空腹時に肉の代わりに使用されます。
組成とカロリー内容
白豆はタンパク質に加えて、植物繊維、アミノ酸、カルシウム、マグネシウム、ビタミン-EおよびグループBを含んでいます。これは、減量を促進する低カロリーの製品です。
白豆100gで:
- エネルギー値-102 kcal;
- 炭水化物-47 g;
- タンパク質-21 g;
- 脂肪-2 g。
白豆のメリット
白インゲン豆は料理だけでなく、治癒剤としてもよく使用されています。定期的に豆を使用すると、生物全体の状態が良くなります。
白豆の体への影響:
- 心血管系と神経系の働きは正常化しています。
- 胃液の産生が刺激されます。
- 血糖値の低下;
- ビジョンが向上します。
- 免疫システムを強化します。
- 浮腫が解消/防止されます。
- 爪と髪を強化します。
- 代謝が改善する;
- 体から毒素が取り除かれます。
白豆はカルシウム含有量が高いため、骨や歯に適しています。
治療には、豆だけでなく、豆弁、その弁も使用されます。彼らの助けを借りて、膵炎、心不全、腎臓病理学、リウマチ、不整脈、アテローム性動脈硬化症、痛風、泌尿生殖器系の疾患が治療されます。
禁忌と合併症
豆は調理してから食べます。生の種子には中毒を引き起こす毒素が含まれています。
豆を食べることの副作用は鼓腸です。それを防ぐために、豆を水に一晩浸してから、それらを沸騰させることをお勧めします。この技術により、調理時間を短縮できます。
胃の分泌が増加する場合、豆は禁忌です。豆が慎重に消費され、医師に相談した後の病気があります:
- 痛風;
- 胆嚢炎;
- 胃潰瘍。
老齢期に白豆を大量に摂取することはお勧めしません。アレルギー反応が発生した場合、製品は完全に放棄されなければなりません。
白豆の最高の品種
熟成、豆の大きさ、味と一貫性、茂みの大きさ、収量などの基準が異なる白豆にはさまざまな種類があります。園芸家の間では、気取らない生産性と美味しさを兼ね備えた品種が特に高く評価されています。
白豆の人気のある品種:
- チャリ 大豆の品種。果実は繊細な食感、平らな形をしています。スープ、おかず、サラダ、シチューは豆から作られます。じゃがいもの味がします。豆は非常に速く調理されます-最大45分。 1平方から。 m 1.7 kgまでの豆を集めます。
- 黒い目。 この品種は最も繊細な豆と高いエネルギー価値を持っています。豆はすぐに茹でます。彼らは高い治癒価値を持っています。それらは予防的抗癌剤として使用されます。 m 1.2 kgの豆を集めます。
- 白い牝馬。 緑豊かな葉を持つ大葉の編組豆。 1つのポッドには3つの豆が含まれています。食品および装飾文化として使用されます。
- ベロゼルカ。 高糖品種。 1つの茂みは最大50の鞘に成長します。果物は中型で丸みを帯びています。生産性-最大2 kg /平方メートル
- ロータス。 Sredneranny作物豆。果物は肉質です。機械式洗浄に適しています。果物は料理、美容、そして保存に使用されます。生産性-1.5 kg /平方メートル
- 白はフラットです。 微量元素の含有量が異なります。品種は地面に気取らないです。それはロシアのほぼすべての地域で成長します。生産性-最大1.5 kg /平方メートル
- モスクワ白。 この緑色の足を持つ品種は、中央ロシアのために特別に育てられています。それは極端な温度と短い日光時間を許容し、病気に耐性があります。平均収量は1〜1.5 kg /平方です。メートル
- 海軍。 小さなエンドウ豆の形をした南米のヴィンテージ品種。高繊維含有量が異なります。
果実は利尿作用、血糖降下作用、抗菌作用があります。豆は調理に時間がかかります。 5時間浸した場合、豆は1時間で調理されます。約1.5kgの豆が収穫されます。
異なる品種の豆が互いに別々に栽培されています。培養は受粉する傾向があるため、赤豆の近くに白豆を植えると、その果実は赤みを帯びたドットで覆われる可能性があります。
白豆を植える特徴
豆の収量は、主にそれらの成長の状態と種子の品質に依存します。庭師の仕事は、農業技術のすべての規則に従って、植えるための種子と土壌を準備することです。
着陸時間
+10 ... + 12°Cまで土壌が暖まるまで待った後、白豆は種子と共に地面に植えられます中央のレーンでは、成熟度と気象条件を考慮して、作物が5月に播種されます。
ブッシュ豆はカーリービーンズよりも早く1〜2週間植えられます。急速に成熟する品種は6月末まで播種されます。それらから霜まで収穫します。
寒冷地では、苗を育てることをお勧めします。苗の種子は、植栽の約1か月前に播種されます。
種子の準備
豆の収量を増やすために、種を蒔き、浸し、消毒し、硬化させてから植えます。予備播種は多くの病気を防ぎ、植物の免疫力と耐寒性を改善します。
白豆の種子を準備するための手順:
- 並べ替え。 種子を目視検査します。空の、甘やかされた、しわになったものを捨てます。より完全な分類のために、水を使用してください-すべての生存不能な標本は浮きます。
- 消毒。 消毒のために、自分のコレクションの種子と、播種前の準備が行われていない購入した種子材料を過マンガン酸カリウムに20分間浸します。
- 浸す。 過マンガン酸カリウムの後、種をきれいな水ですすぎ、注入液に木灰を2時間浸します。または、種子をきれいな水に一晩浸します。そのような種子は、寒さに強い耐性があります。
- 硬化。 1週間、種子を冷蔵庫の下部棚(最適温度+2°C)に置きます。湿った布で種子を包みます-彼らは乾かないはずです。
播種の5分前に、種子をホウ酸溶液に浸し、植物を害虫や病気から保護します。
土壌準備ルール
豆には明るい場所を選びます。彼らは風とドラフトを吹くべきではありません。肥沃で水はけがよい土壌であれば、土壌の種類は特に問題になりません。作物は軽い土壌でよりよく育ち、重い粘土土壌は好きではありません。
土壌の準備:
- シャベルの銃剣にその領域を掘り下げます。
- 掘るために有機物を追加します-1平方キロあたり4キロの堆肥または腐植。 m。大さじ1を加える。 lドロマイト粉、過リン酸塩-大さじ2。 l。、および硝酸アンモニウム-大さじ1。 l
トップドレッシングを適用するとき、窒素肥料の過剰摂取は許されません-それらはしばしば緑の塊の成長を刺激し、それはしばしば鞘を害します。
カーリーおよびセミクライミング豆は、庭師によって「シーラント」としてよく使用されます。それはベッドとプロットの端に沿って植えられています。豆は根粒菌のおかげで、土壌を窒素で飽和させます。
豆のための良い隣人:
- ビート;
- にんじん;
- きゅうり;
- ポテト;
- かぼちゃ;
- トマト。
エンドウ豆の蛾や他の特定の害虫の蔓延を引き起こさないように、他の豆類の隣に豆を植えることは推奨されません。
白豆の種まき
豆は市松模様で植えることをお勧めします。植栽スキームは、茂みの高さと広がりなど、さまざまな要素を考慮して選択されます。背の高いカーリービーンズが植えられている場合、木製のサポートが穴の近くにあらかじめ取り付けられています。
播種順序:
- 植えるための穴を準備します。ブッシュ品種-20-25 cm、カーリー-25-30 cm。列間の距離はそれぞれ40 cmと50 cmです。穴の深さは、粘土質土壌では6〜7 cmで、最大4 cmです。
- 各ウェルに3〜4個の豆を入れます。シュートが表示されたら、それらの中で最強で最も健康的なものを選択し、残りを削除します。
- くぼみの上に土壌を散布し、軽くタンピングして土壌の水分を保持し、種子の発芽を促進します。
- 泥炭、腐植、またはその他の適切な材料で土壌を覆います。
実生で豆を育てると、最初の既製の鞘が2週間早く現れます。苗を得るために、播種は3月末に始まります。苗木は5月までに準備が整います-開いた地面に植えられ、必要に応じてホイルで覆われます。
ケアと成長
豆は比較的要求の少ない作物です。あなたが彼女に良い条件を与えるならば、彼女は庭師に問題を引き起こすことなく成長します。散水と土壌栽培に特に注意が払われ、登山品種を育てるときは、茂みを結ぶことも重要です。
じょうろ
豆は土壌水分に非常に厳しいです。浸水と干ばつも同様に有害です。どちらの場合でも、植物の抑圧と収量の減少が観察されます。文化は特に結実の間に水を必要とします。
散水の特徴:
- 播種後の散水率-1平方あたり6リットル。 m;
- 芽の形成前の水やりの頻度-週に1回;
- 4〜5枚の葉の形成段階-開花が始まるまで散水を停止します。
- 花序が現れると、灌漑率は2倍になり、その後1平方あたり18〜20リットルに増加します。メートル
豆は暑くて乾燥した期間を許容しません。開花時に発生した場合、植物は花を失います。水分不足でも同様の効果が見られます。
散水後、地殻の形成を防ぐために土壌を緩めます。緩んでいる間、茂みは寄り添って安定し、雨天時に地面に落ちません。
トップドレッシング
豆は土壌の構成に気を取られないため、通常、土壌を掘るときに十分な肥料が置かれています。植物の成長が遅れている場合、発育が不十分な場合は、有機物とミネラル肥料が与えられます。
乾燥した調剤や溶液は、火傷をしないように、植物の地上部に落ちてはいけません。粒状の肥料が一列に並べられ、水まき缶の狭い鼻から液体肥料が注がれます。
栄養素の欠乏を伴う給餌の手順:
- 最初の給餌は発芽後1ヶ月で行われる。複雑な窒素リン肥料、例えば過リン酸塩-1平方あたり30 gが推奨されます。メートル
- 2回目の給餌は、最初の給餌の3週間後に行われます。これにより、植物は最適な数の豆で本格的な鞘を形成できます。カリウム塩を与える-1平方あたり10 gメートル
多くの庭師は、ミネラル肥料の代わりに、2回目の給餌時に木材の灰を追加します-リン、マグネシウム、カリウムが多く含まれています。
ガーター
成長が遅い豆を縛る必要はありません。サポートは、背の高い巻き毛の品種にのみ用意されています。彼らのおかげで、植物は自由に育つことができます。サポートがなければ、茂みは希望の収穫を与えません。
支柱は木でできています-植物はプラスチックや金属の物体の上に織り込むことができません。ガーターは豆の収量を増やすだけでなく、作物の損失を防ぎます-地面に広がる茂みが腐り始めて傷つきます。
2つのガーターオプションがあります。
- 別のサポート。 茂みの高さが15 cmに達した後、豆を締め、茎を木製の支柱に巻き付け、反時計回りに導きます。
- ワイヤー上。 ワイヤーは、高さ1.5 mのサポートの間に引っ張られ、豆の芽はロープまたはより糸で結ばれます。
病気と害虫
豆の収量は害虫や病気に大きく影響されます。防止策は、損傷を防ぐのに役立ちます-ボルドー液の1%溶液で雑草を洗浄し、植物に噴霧します。
豆は主に細菌性の病気に影響を与えます。農業技術に違反している植物は、多くの場合、さまざまな腐敗や斑点に苦しんでいます。
最も一般的な病気:
- 炭疽病。 それは茶色のくぼんだ斑点の出現を伴う-丸いか不規則な形。葉の静脈は茶色に変わり、葉自体は黄色に変わります。穴はその場で発生し、葉は死にます。果物は潰瘍で覆われています。
- 細菌症。 病気は植物の地上部に斑点の出現を引き起こします。多くの場合、植物の死につながります。原因物質は、土壌や植物の残骸に何年も残ることができます。
- ウイルスモザイク。 葉に壊死斑が現れ、静脈が変色します。
病気を防ぐために、豆の種子をトリコデルミンとバクトフィットの溶液に植える前に浸します(比率は説明書に示されています)。
豆の最悪の害虫:
- スプラウトフライ。 若い芽をニブル。それはすべての作物を破壊することができます。時間通りに植物の残留物を取り除き、輪作を観察する必要があります。豆は、4〜5年後までに1つの地域に植えられます。
- 豆ゾウムシ。 このカブトムシの幼虫は内部の豆を食べます。オーブン(+ 60…+ 70°C)で果物を揚げると、収穫を節約できます。
- エンドウ蛾。 この蝶の毛虫は豆の果肉を食べてしまいます。安全対策はスプラウトフライと同じです。
豆の茂みに害虫が見つかった場合、ベッドを処理する必要があります。害虫駆除のための人気のある薬物:グアプシン、トリコデルミン、プランリッツ。しかし、あなたは豆が咲く前にのみ、厳密に指示に従ってそれらを使用することができます。
収穫と保管
緑豆と乾燥豆を食べる。熟していない(緑の)鞘は夏に収穫されます-7月または8月(収穫時期は、植栽の時間と品種の初期の成熟度によって異なります)ハードビーンズの収穫は9月に始まります。
豆を選ぶの特徴:
- 緑色のさやは、中にある豆の長さが3〜4 mmに達すると、食用に摘み取ります。種子は食べ物だけでなく翼にも行きます。
- 豆は、約1週間の間隔で、いくつかの段階で収穫されます。彼らが熟すようにポッドを選んでください。
- 熟れは許されるべきではない。さやが開いて豆が地面に落ち、作物が部分的に失われます。
- 収穫の時期になり、雨が降ってきたら、茂みは完全に切り取られます。それらは、例えば、天蓋の下の乾燥した場所に置かれます-十分な換気が必要です。茂みが乾くと、豆が剥がれます。
- 収穫中の茂みは切り取られていませんが、切り取られています。根粒菌は土壌に残り、腐敗して窒素で飽和します。
緑のさやは長期間保管されません。急速に水分を失い、劣化し、数日後には食品や加工に使用できなくなります。新鮮な豆をより長く保つために、彼らはそれらを冷凍庫を含む冷蔵庫に入れました。
白豆の冬貯蔵オプション:
- 穀物で。 乾燥したさやは殻を剥き、豆はキャンバスバッグまたはプラスチックボトルに詰められます。
- 茂みの中。 切り取った茂みは、適度な温度の乾燥した換気の良い場所に保管できます。茂みは天井から吊り下げられ、げっ歯類から離れています。豆は必要に応じて脱穀されます。
白豆は、シェフや庭師の注目に値する貴重な作物です。多額の費用と農学的努力を必要とせずに、この野菜植物は夏に健康な緑色のさやを与え、冬には美味しくて栄養価の高い豆粒(豆)を楽しむことができます。