大根の収穫は、品種の植え付けと熟成のタイミングに応じて、夏または秋に行われます。地面から取り除かれた後、それらがそれらの有益な特性をより長く保持するように果物を保管するように注意する必要があります。この記事を読みながら、これについて、また野菜の熟成の兆候と作物の正しい選別について学びます。
大根を貯蔵するための収穫の最適なタイミング
根菜の植え付けと成熟には特に注意が払われます。以下は各期間の特徴です。
夏の収穫
通常、春先に植えられる早熟品種が使用されます。最初の果物が形成されるまで約30〜40日かかり、5月末までに収穫を開始できます。温室では、大根は1〜2週間早く熟します。
秋と冬の品種の収穫
夏は日照時間が長くなるため、根菜の熟成が悪くなるため、7月中旬までに植栽を行い、秋までに収穫時期が到来します。通常、中旬の大根種が選ばれ、その収穫は9月中旬または9月末に行われます。
「冬」品種は、寒い季節を通して保管できる品種と呼ばれています。後期品種が好ましい。収穫は最初の霜の前に完了する必要があります。
さまざまな地域で大根を掘るのはいつですか?
気候条件に応じて、次の晩期収穫日は区別されます。
- モスクワ地方(中央レーン)。 天気がよければ、11月まで根菜を育てることができます。
- ウラル。 締め切りは10月上旬です。
- シベリア。 気温が低いため、9月に収穫を開始することをお勧めします。好条件では、秋の中頃まで待つことができます。
根菜の成熟の兆候
何を探すか:
- フルーツ。 完全に形成された大根は皮が密です。根菜の種類は品種によって異なりますが、通常はかなり大きな標本です。
- トップス。 やや乾燥、黄色がかった。
収穫が完熟していることを確認するには、2〜3個の野菜を掘って味わう必要があります。
大根を正しく取り除く方法は?
地面から果物を抽出する必要があるのは、乾燥した晴天の場合のみです。収穫前の夕方は、土を少し軟らかくするために、たっぷりと水をやるのがいいでしょう。
手順は次のとおりです。
- 熊手またはシャベルを取る。
- 野菜の周りの土を掘ります。
- 損傷しないように注意しながら、トップスを静かに引っ張ります。
- 詰まった地球を取り除きます。
- 葉と根を約2cm残し、残りを切り取ります。
- キャノピーの下に果物を広げて乾燥させます。
仕分け
長期保存には、目に見える欠陥のない根菜のみが適しています。
- サイズ。 彼らは彼らの最適な熟成時間に達したので、中型の果物のみを残してください。
- 肌。 傷、ひび、へこみはないはずです。
- パルプ。 虫食い腐った野菜を取り除く。
果物の腐った部分を取り除き、冷蔵庫ですぐに消費したり、短期間の保管に使用したりできます。ただし、その前に、果物を冷水に浸して、有用な品質を失わないようにしてください。この形では、大根は2日間寝かせることができます。
保管条件
大根をより長く新鮮に保つためのガイドラインがいくつかあります。
提供するもの:
- モード。 大根が室内にある場合は、気温が0度を下回らないようにしてください。湿度は85%です。
- ご近所。 それは彼らの味を損なうので、あなたの庭の果物で収穫を残さないでください。ニンジンやジャガイモの横に野菜を置く方がいい。
- 定期的なチェック。 果物は2〜3週間ごとに検査する必要があります。損傷が見られる場合は、損傷したコピーをできるだけ早く使用する必要があります。
保存方法
大根を収穫するための3つのオプションがあります。それぞれの利点を以下に示します。
セラーと地下室
ここに野菜を置く前に、いくつかの準備作業を行う必要があります。
- 穴を塞いでください。 これは、換気システム、窓、亀裂に適用されます。齧歯類はそれらを通して部屋に入ることができます。
- 消毒。 真菌やその他の有害な微生物が検出された場合に必要です。
- 放映。 また、部屋の乾燥にも注意してください。
- チェックしています。 温度と湿度のレベルが正しいことを確認してください。過度の乾燥の場合、水のバケツが隅に配置されます。
ストレージに使用:
- 木箱。 乾燥砂の層が底に並んでおり、野菜の間の隙間も覆われています。
- ポリエチレン。 通気用の袋に小さな穴を開け、湿った砂を流し込みます。
バルコニー
地下室に野菜を置く機会がない人のための素晴らしいオプション。
条項:
- 設計。 一年中暖かく乾燥しているロッジアだけが適しています。
- 温度管理。 外が寒すぎる場合は、大根の箱を毛布で包みます。太陽の明るい光線から、作物はホイルの層で保護することができます。野菜の間に温度計を置いておくと、適切な温度管理を維持できます。
冷蔵庫と冷凍庫
大根は野菜の引き出しに最大1か月置いておくことができますが、同時に手元にあるので、遠くに行ったり、長時間解凍したりする必要はありません。
ルールは何ですか:
- 果物をすすぎます。
- タオルで乾かします。
- 小さな穴のある清潔なポリエチレン袋に入れます。
- バッグを結ばないでください。
- 下の棚または野菜の引き出しに置きます(後者の場合、梱包はオプションです)。
皮から果物を剥がすことは禁じられています、さもなければ、彼らはすぐに暗くなり、その構造を失います。
大根はあまりにも多くのスペースを必要とするため、冷凍庫で大根をそのまま維持することはできません。しかし、すりおろして料理に加えたり、冬にシロップを作ったりすることもできます。しかし、そのような野菜の利点はやや低いです。
大根は庫内で保管する場合、袋に詰めて使い捨てにします。再冷凍すると、大根が劣化して味が失われることがあります。 -15℃以下に設定することをお勧めします。このような状態では、ワークピースは最長1年間保管できます。
大根の収穫は11月までに行われるべきです。果物は地面からきれいにされ、乾燥され、選別されるので、地下室、バルコニー、または冷蔵庫に保管できます。良好な条件下では、野菜は最大9か月間、味と有用な特性を保持できます。
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ロシア。都市:Dimitrovgrad
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