アスパラガスは、現代人のテーブルでますます自信を持っています-野菜の人気の高まりは、CIS全体の農家によってうまく使用されています。植物を適切に育てて豊かな収穫を得るには、知識とスキルを習得する必要がありますが、結果は確かに期待に応えます。
一般情報
アスパラガスはアスパラガスとしても知られ、高さ約1.5メートルに達する草本の植物です。 1つの場所で長年(25まで)成長すると、1つの植物で約50の貴重な芽を形成できます。
アスパラガスは、いくつかの小さな茎に分かれて、背の高い、高度に分岐した茎からなる一種の茂みで成長します。巨大でジューシーなシュート(食物として使用されます)は、強力な根茎にある多くの芽から発生します。
アスパラガスは、ほとんどすべての気候と気象条件で快適に感じられます。植物は、蒸し暑いアフリカや暑いアフリカから、寒くて住みにくいシベリアまで、世界中で見られます。
興味深い事実は、激しい霜に対する植物の抵抗にもかかわらず、早い春の霜がアスパラガスに重大な損傷を引き起こす可能性があることです。
日常生活において、アスパラガスは野菜として分類され、その中で毎年、それはますます自信を持っている位置を占めています。これは、植物の独特の味だけでなく、その優れた組成にも起因します。アスパラガスには多くの有用な物質、ビタミン、ミネラルが含まれています。
- ビタミンC;
- ベータカロチン;
- 鉄;
- カリウム;
- カルシウム;
- マグネシウム;
- マンガン;
- 銅;
- ナトリウム;
- ナイアシン;
- セレン;
- チアミン;
- 葉酸;
- リン;
- コリン。
着陸
植物に着手する前に、アスパラガスが育つ場所を整えることが大切です。工場には、排水された中性土壌と強風から保護された日当たりの良い場所が必要です。さらに、アスパラガスは窒素の必要性が非常に高いため、野菜の栽培を成功させるには、秋から将来の区画を掘り起こし、多年生雑草の根を取り除き、腐った肥料や庭の堆肥を大量に持ち込む必要があります。酸性土壌は石灰化の影響を受けます。
春
アスパラガスは、春先に芽が出始める瞬間まで植えられます。春の植え付け時には、土壌は腐植で十分に肥沃になります(1平方メートルあたり少なくとも8キログラム)。
植えるとき、茂みが成長し、健全な成長のためのスペースを必要とするため、少なくとも60センチの列の間の距離と、列の植物の間の30の間隔を維持する必要があります。したがって、1平方メートルの土地にアスパラガスの地下茎が4つしかないことがわかります。
根茎は、あらかじめ作られた30センチの深さの溝に繊細に置かれなければなりません。注入するときは、小さな窪みを残します。これにより、将来的に灌漑手順が大幅に簡略化されます。すべての植物が植えられるとすぐに、それらは水で十分に風味付けされなければなりません。
秋
秋の植栽では、土壌の予備施肥も必要ですが、この場合、腐植は機能せず、土壌1平方メートルごとに次のものが必要になります。
- 過リン酸塩-60グラム;
- 硫酸カリウム-30グラム;
- 硫酸アンモニウム-20グラム。
根茎と列の間の距離は維持されますが、春の植え付けとは異なり、アスパラガスの将来の成長の場所ではなく窪みを作る必要はありません。そのような組織はアスパラガスの根を冬の霜から自然に保護します。
アスパラガスの種子を入手する必要がある場合は、少なくとも2つの植物を植えることをお勧めします。
種子栽培
種からの成長は最も一般的な技術です。この方法には、独自の長所と短所があります。後者には、比較的低い種子成長率が含まれます。しかし、生き残ったアスパラガスは、丈夫で背が高くなります。
栽培は4月に開始する必要がありますが、この瞬間まで種子を準備しておく必要があります。室温で過マンガン酸カリウムの溶液中で数時間熟成させます。
将来、種子からの成長はいくつかの段階で構成されます:
- 種子の発芽には、栄養のために湿らせたおがくず、または特別な泥炭錠剤を使用できます。ガーゼやその他のウェットティッシュはこの目的には適していません。弱いアスパラガスの根が材料に絡まり、怪我をします。成長するにつれて、通常の日光時間、摂氏25度、適度な湿度を維持する必要があります。
- 最初の苗木が現れるとすぐに、種子は、以前に準備されたガーデンミックス(砂と泥炭が2:1の比率で混合された将来のアスパラガス産地からの土壌)を深さ2センチメートルにして、100〜200ミリリットルの泥炭ガラスに移植されます。 10日後、苗が孵化します。
- 得られたアスパラガスの苗を6月または7月に屋外に移します。来年、出現した根茎は、植物にダメージを与えることなく、便利な場所に移植することができます。
育種
アスパラガスは成長するのに十分であるだけでなく、既存のコピーの数を増やします。最も簡単な方法は、移植中にブッシュを分割することにより、アスパラガスを繁殖させることです。
若いアスパラガスは、冬を除いて、どの季節でも毎年植え替えることをお勧めします。老化した植物は10年ごとに移植されます。
挿し木
去年の成虫のシュートから、3月から6月に、挿し木を切る必要があります。できあがったアスパラガスをあらかじめ湿らせた砂に入れ、即席の半透明または透明のキャップ(たとえば、大きなガラス、半分のペットボトルなど)で覆います。
冠水した挿し木は、キャップを1日数時間外して定期的に換気し、噴霧する必要があります。 1か月半後、最初の根は現れたらすぐに現れるはずです。植物は適切なサイズの鍋に入れなければなりません。
得られた苗木は、次の秋に植えるのに適しています。
冬の蒸留
アスパラガスは、冬を含むあらゆる季節にうまく栽培されている万能野菜です。春には温室がこの目的で使用され、冬には温室が使用されます。
シュートの蒸留の助けを借りて、冬と早春にアスパラガスの新しい代表を得ることができます。この目的のために、成体植物の根茎(少なくとも4年)が使用されます。目標を達成するには、次のことを行う必要があります。
- 10月と12月の開始前に、根茎を掘り下げ、涼しい場所(たとえば、地下室やセラーなど)で取り除きます。この場所では、温度が常に0〜2度の範囲に維持されます。
- 12月の初めに、最初の日には、アスパラガスの根茎を小さな容器に移し、それを温室に入れ、コンパクトに互いに押し付けなければなりません。エリアの1平方メートルで、少なくとも15のコンテナに適合する必要があります。
- 腐植の厚い層(少なくとも15センチメートル)を上に置き、容器自体がさらに黒いフィルムで覆って包みます。
- 次に、明確な温度範囲を観察する必要があります。最初の週の間、温室の温度は摂氏約10度に維持する必要があります。根茎が成長し始めたらすぐに、18度に増やします。収穫が行われる間、この温度は2か月間室内で維持する必要があります。
ケア
アスパラガスを植えてから2年目はミネラル肥料が施されます。列に沿った土壌は、早期かつ高品質のほぐしが必要です。ただし、傷つきやすい根を傷つけたり、植物に害を与えないように注意することが重要です。
乾燥した天候は農家の注意をより一層必要とします。彼の仕事は土壌を常に湿った状態に保つことです。土壌水分状態を観察できないと、将来の作物の味と質感が低下します。アスパラガスは繊維質になり、硬くて苦くなります。
10月に乾くアスパラガスの苗条は、根茎を傷つけないようにすべての注意事項を守り、地面の近くで慎重に切り落とす必要があります。得られた植物の乾いた部分を燃やします。病気に影響されないアスパラガスでは、葉を残すことができます:それは冬の低体温症から根茎を自然に保護する働きをします。
秋には、若い植栽(1歳と2歳)と結実した植物に、過リン酸塩(10平方メートルあたり最大1.5キログラム)と40%カリウム塩(約0.3 kg)を再度風味付けする必要があります。給餌後、列の間の土壌は深くほぐされます。秋には泥炭をマルチングすることで良い効果が得られます。最良の結果を得るには、層を厚くする必要があります(約10センチメートル)。
雪がほとんどない、または積雪が少ない場合、苗床のアスパラガスの苗は、わら、葉、または肥料で確実に覆われます。
春先には、根覆いをほぐして土に埋めます。この作業は、必ず毎年実施する必要があります。 4月には、果物の入ったアスパラガスの列にロールの形で注がれた土壌は、注意深く水平にされ、簡単に突き固められます。栽培初年度の根元のロールの幅は40センチ、その後の年は約50です。このような簡単な操作で、アスパラガスの苗の上の地面のひび割れを簡単に検出できます。欠陥の外観から、苗を切り取ることができます。
収穫
アスパラガスの最初の芽は移植後すぐに孵化します。しかし、それらはまだ収集することができません-彼らはきちんとした茂みに変わる時間を必要とします。植え付けの翌年には、作物も収穫すべきではありません。許可されている最大数は、ブッシュからいくつかの若い芽を切り取ることです(一部の品種にのみ適用されます)。
3年目は、本格的なアスパラガスの最初の収穫期です。高さが10センチ以上に達した芽は、アスパラガス用の特別なナイフで5センチの深さに切り分けられます。極端なケースでは、必要なツールがないと、撮影が指で壊れてしまうことがあります。必要に応じて、作物を毎日収穫して、アスパラガスの異常増殖を防ぐことができます。
植物は2〜2.5ヶ月間収穫されます。コレクションをできるだけ長く持続させるために、早い品種と遅い品種を同じベッドに植えることができます。残りのアスパラガスが成長し、野菜の次の収穫までに力を得ることができるように、収穫は初夏までに停止されるべきです。
ストレージ
アスパラガスは、条件や種類に応じて、2週間から4か月まで、湿った布で包んだ冷蔵庫に保管されます。このとき、刺激的で特有の臭いがある冷蔵庫の製品は入れないでください。そうしないと、野菜がすぐに浸ってしまいます。アスパラガスは水平に保管すると変形しやすいため、芽は垂直に積み重ねる必要があります。
また、通常の木製の箱に入れて、涼しく換気の良い場所(セラーなど)で野菜を完全に保管することもできます。芽が柔らかさとジューシーさを失わないように、砂をふりかけることができます。
アスパラガスを長期間保存する別の方法は、それを凍結することです。これを行うには、新芽を薄いものと厚いものに分類します。原料をよくすすぎ、小さなほうきで編みます。得られた濃い芽の束を沸騰したお湯で4分間、薄い芽を2分間ブランチします。アスパラガスをプラスチック容器に入れ、凍結させます。
疾患
アスパラガスは病気の発症に対してかなり耐性のある植物ですが、侵襲性および感染性の病気の形で招かれざる客でさえ、時々それを襲います。
ごくありふれた
アスパラガスの成長過程で発生する可能性のある問題には、次のものがあります。
- さび。病気は病原菌によって引き起こされ、いくつかの段階で発症します。影響を受けた植物は、健康な親戚からの開発が大幅に遅れており、実際には芽を出しません。さびは、根系が形成されて芽が茎の基部に置かれる前に、夏の終わりにアスパラガスの時期尚早の黄変を引き起こすため、来年、作物に大きな被害を与えます。土壌が水密で地下水の位置が近い地域は、錆の発生に理想的です。
頻繁な大雨はまた、最も注意深い注意を払っても、植物がこの問題に直面する可能性を高めます。
- リゾクトニア。アスパラガスの別の真菌性疾患であり、その発生は、茎の腐敗、老化および茎の乾燥を伴う。過度の散水、未滅菌の土壌混合物の使用、およびその構造の違反、感染した種子の使用は、植物がリゾクトニアに遭遇する可能性を大幅に高めます。病気のアスパラガスはできるだけ早く破壊しなければなりません。
- アスパラガスフライ。黄色い手足、頭、触角を持つ小さな茶色の害虫。アスパラガスの新芽を食べ、果肉全体に移動します。寄生虫のこの重要な活動の結果として、植物は曲がり、枯れ、そして死にます。
- アスパラガスカブトムシ。西ヨーロッパからアスパラガスを直接持ち込んだ招かれざる客。これは、最大サイズが0.5センチの濃い青のカブトムシで、背中に赤い境界線があり、ベリー、花、アスパラガスのトップのような味がします。寄生虫活動の発生は春に始まり、最大の活動は夏の真ん中に発生します。
- フザリウム。病原菌によって引き起こされる病気は根腐病としても知られています。 6月に始まる病気の植物は黄色に変わり、枯れて早々に乾燥します。茎の根元が損傷すると、白いふわふわのコーティングが施されたレンガまたは茶色の斑点が茎に形成されます。この病気は、高湿度の条件で成長している古い植物でより頻繁に発症します。
予防と管理
春と秋の季節に植物に予防散布すると、アスパラガスを病気から守るのに役立ちます。この作業には次の殺菌剤が使用されます。
- ボルドー液(硫酸銅と消石灰の混合物);
- トパーズ;
- トップシンM;
- フィトスポリン。
死んだアスパラガスの破片をタイムリーに破壊し、植物成長ゾーンで雑草の発生を防ぐことは、安定して豊かな収穫の鍵となります。
侵襲性疾患との闘いにおいて、低毒性で無臭の製剤であるカルボフォスの助けを借りてアスパラガスを治療すると、良い結果が得られます。農民が寄生虫の最初の兆候を検出したら、できるだけ早くアスパラガスを処理する必要があります。植物への潜在的な損傷を最小限に抑えるために、ベッドは継続的に検査されるべきであり、卵が発見されたら、それらを集めて燃やします。
最高の品種
外観の基準によると、アスパラガスは3つのタイプに分けられます:
- 緑古代ローマで薬用に栽培された、最も一般的で人気のあるアスパラガス。味わいが良く、栄養素が豊富です。
- 白い。 19世紀初頭から栽培されており、モスクワで特に人気がありました。漂白剤、クロロフィルフリー、エチオレート化とも呼ばれます。ホワイトアスパラガスはグリーンよりも美味しいと考えられており、その芽はより繊細な質感を持っています。
- バイオレット。それはアスパラガスの最もまれな亜種です。独特の味わいで、やや苦い後味があります。熱処理中、紫色のアスパラガスは緑色に変化します。この品種は低カロリーで栄養価が高いです。
現代の農家の間で最も人気のあるのは、以下のアスパラガスの品種です。
- シト。名刺が異常に長いシュートであるフランスからの高収量のゲスト。これは、例外的な雄の植物に代表される初期の雑種です。
- 巨大な信者。アスパラガスの初期の品種の中で最も人気があります。茂みは、特に冬の凍結に適した濃い芽を形成します。
- フランクリン そして リンブラ。濃い芽と雄のみが特徴の多収雑種。他のほとんどの種類のアスパラガスとは異なり、リムブラスとフランクリンを使用すると、植栽後の翌年に収穫できます。
- ルクルス.アスパラガスとオスの植物の比較的新しいハイブリッド品種で、古い品種よりも生産性が高いと考えられています。それはまっすぐで背の高い芽が特徴です。
オスの植物のみからなるアスパラガスの品種は、挿し木のみを使用して繁殖させることができます。
- マーサ・ワシントン。非常に一般的で、中期前半の高収量のアメリカの選択。錆びに強いので、湿度の高い気候帯での栽培におすすめです。マーサワシントンは、紫と赤のさまざまな色合いのかなり長い芽を出します。明るい光の中で、頭の色は緑の色合いを帯びることがあります。
- アルジェンテル。外国の半ば初期品種、国内の選択によって変更されました。品種は白ピンクの新芽に固有のもので、明るい緑の紫に変わります。ジューシーで繊細な黄白色の果肉です。
- ゲインリム。優れた品質のトールシュートが数多く特徴付けられる、海外からの初期のエイリアン。
- 初期の黄色。この品種はロシアのブリーダーの功績です。それは、優れた生産性と病気への耐性、初期の熟度、乳肉を含む柔らかい黄色の新芽が特徴です。
- ブラウンシュヴァイクの栄光。アスパラガスの長い熟成期間は、ジューシーな白い肉の驚くべき量の発芽した新芽によって相殺される以上のものです。缶詰に最適です。
- 王立。この品種のアスパラガスは、冬の耐性、干ばつ耐性、真菌および侵襲性疾患への高い耐性が特徴です。中期的に熟成するグリーンアスパラ。
アスパラガスは初心者に優しい文化です。美味しくて健康的な収穫を得るには、ほとんど労力と注意を払わずに2〜3年待つ必要があります。最小限の植物の手入れは、数十年の間庭師に新芽を提供します。