セルシカ(ラテン語:Lactáriusflexuósus)は喉に非常に似ていますが、より穏やかな色で喉とは異なります。目立たないキノコがバスケットに入れられることはめったにない-それはその苦い味を思いとどまらせる。しかし、経験豊富なキノコ狩り家は、控えめな外観の後ろに壮大なキノコを漬け物に隠しています。
他に何と呼ばれていますか?
Serushkiは、多くの名前の1つにすぎません。このキノコは十数個を持っています。ロシアでは、地域に応じて、これらのキノコは次のように呼ばれます:
- ところで;
- 中空灰色;
- 苦い;
- ライラックの貨物;
- 灰色のラクタリアス;
- オオバコ;
- 旅行者
- セリアン;
- たわごと。
名前は菌のすべての注目すべき特性を反映しています-その味、色、好きな成長場所、乳汁の配分。
イヤリングの特徴
ミルキーミルキーグレーは、草と針で完全にマスクされています。この湿地愛好家は簡単に区別できます。外観はそれほどではありません-彼は明るい兆候を持っていますが、カットに苦いジュースが何滴現れているかです。
道は彼自身の方法で美しいです。オリジナルの味わいだけでなく、見た目も絶妙です。種の特徴の説明:
- 帽子。 色-ライラック。ピンクがかった、紫の、茶色がかった鉛の色合いがある場合があります。帽子は手触りが滑らかで、雨の後も滑りやすくなっています。上は同心円です。形はじょうご型です。小さなキノコ-凸面。キャップの端が不均一であるか、低くなっている、または内側に曲がっているキノコ成虫のキャップの直径は5-10cmです。
- 記録。 彼らは珍しい場所を持っています。カラー-淡い黄色、ベージュ。
- 紛争。 黄色。
- 脚。 円筒形です。基部の腫れまたは狭小。大人のキノコ-中空。色はプレートや帽子の色を繰り返します。幅-2 cm、長さ-8 cmに達します。
- パルプ。高密度で伸縮性があります。フルーティーな香りがします。白色。乳白色のジュースは休憩時間に際立ちます-それは非常に苦い味があります。切り身のキノコは変色しません。
それはいつどこで成長しますか?
Serushkiは、落葉性および混交林の常連です。ロシア全土に分布。北部地域とシベリアが優先されます。また、ウラルや極東でも見られます。彼らは湿った土壌でよく成長します-ロームと砂質ローム。彼らは白樺とアスペン、特に低地を愛しています。
セロシキについては、白樺の森やアスペンの森など、明るい落葉広葉樹林に行くのがよいでしょう。彼らは湿気を愛するので、雨の後でそれらを探す方が良いです。コレクションシーズンは7月に始まり、9月まで続きます。干ばつでは、旅行者の収穫に頼ることはできません。コレクターが知っておくべきこと:
- 生産的なキノコ-グループで成長します。しかし、それは一人で成長することができます。成長のお気に入りの場所は、縁と森の小道です。
- 収集期間は、夏の初めから10月までです。
- 帽子の色は灰色から黄色がかった灰色と黄土色まで変化します。
ビデオでは、経験豊富なキノコピッカーがイヤリングを探しています。森林条件では、これらのキノコの成長と収穫の特徴について話します:
誰が混乱することができますか?
プティコフは、ほとんどの場合、乳酸菌に属していないグリーンフィンと混同されています。これらのキノコは列の家族からのものです。経験の浅いキノコピッカーは、イヤリングを2種類のグリーンフィンチと混同しています。
- 一列のデタッチ付き。 小さなプティックのライラックグレーの帽子とは異なり、この漕ぎはオリーブブラウンの色で、中央が暗くなっています。曲がったエッジ-まれなフレークと緑がかった染色。脚は薄緑、オリーブ色、または白で、下部は暗く、濃い灰色または黒です。果肉の色は白または淡黄色です。プティックのような味は苦いです。粉っぽいにおいがする。
- 落葉性の緑。セルガとは異なり、グリーンフィンチには広い帽子があります-円錐形、ベル形、または開いています。中央には結核があります。帽子の色は淡い黄色、マスタードイエロー、緑がかった茶色です。上-同心のフレーク-黄褐色または褐色がかった緑色。グリーンフィンチでは、黄色のノッチ付きの成長したプレートと円筒形の茎が基部で拡大しました。果肉は白または黄色です。味と香りはあまり表現されていません。
灰色の乳白色または銀色の耳は、一般的な乳酸菌に非常に似ています。この類似性にひどいものは何もありません-乳母の家族のすべての代表者は食べ物に適しています、そしてそれらのいくつかが食べられないと考えられているならば、それは苦味のためであり、毒のためではありません。 Serushkiは特に2つの搾乳者に似ています。
- ゾーン。 彼はクリームか黄土色の帽子を持っています。
- 無限。 それは茶色の色合いで描かれています。
パスを区別するのは簡単です。カットで目立つジュースだけが色を変えません。同様のキノコでは、空気に触れるとジュースが黒くなります。
キノコの価値とメリット
簡単に消化できる薄紫色の胸肉は食物製品と見なされ、わずか18.5 kcalです。彼らは3番目の食品カテゴリーに属しています。それらの栄養価の指標:
- タンパク質-3.09 g;
- 炭水化物-3.26 g;
- 脂肪-0.34 g;
- 水-91.46 g;
- 繊維-1 g;
- 灰-0.85 g。
紫色の胸には、次のような特徴もあります。
- ビタミンC、D、E、B6、B12、K1;
- 葉酸;
- チアミン;
- リボフラビン;
- ニコチン酸およびパントテン酸;
- コリン;
- ベタイン。
旅行者はセレン、カルシウム、マグネシウム、カリウム、亜鉛、リン、鉄、銅、マンガンもたくさん持っています。 Serushkiは、ビタミン、ミネラル、アミノ酸の豊富なセットで高く評価されています。これらのキノコでは、有用な要素が最も成功した割合で含まれています。科学者たちは、これが最も勝利する組み合わせであると主張しています。おそらくそれが、この道が民間療法で非常に積極的に使用された理由です。その助けにより、皮膚の損傷から消費やコレラまで、多くの病気が治療されました。
紫色の胸は免疫システムと血管を強化し、脳に栄養を与え、重金属の塩の体を浄化します。
セルシキの害
seroshkiからの医療用煎じ薬は、消化器疾患、妊娠中、授乳中、およびアレルギーのある人のために注意深く服用する必要があります。キノコ料理を乱用することもお勧めしません。イヤリングの使いすぎは、次の原因となる可能性があります。
- アレルギー反応。それは、便秘、消化不良、さらには胃粘膜の膿瘍にも表れます。
- 中毒。キノコにはキチンがたくさん入っています。過食は、吐き気、嘔吐、下痢、悪寒、膨満感、めまい、およびその他の摂食障害の症状を引き起こす可能性があります。
- 十二指腸の炎症。
- 頻尿。
- 生理活性成分による胃壁の腐食。
セロシュカに含まれる成分は、筋肉細胞を破壊し、腎不全を引き起こす可能性があります。
有用な特性が豊富であるにもかかわらず、イヤリングは慎重に扱ってください。彼らは血液を薄くし、その凝固を防ぐ要素があります。プティックスは、細菌性膣炎と水腫には厳密に禁忌です。
Serushkiは、ミルクの属であるrussulaの家族に属しています。苦味のために、キノコは3番目の食品カテゴリーの条件付き可食グループに割り当てられます。プティックは塩味のある形で非常においしいですが、苦味がなくなるように最初に完全に浸す必要があります。浸漬は数日間続きます。苦いジュースは、虫や虫から耳垢を救うので、きのこを恐れることなくキノコに塩を加えることができます。パスの需要は、原則として、他のキノコには年数が足りないようです。
調理機能
プティキは苦いです-これをリサイクルに送るときに覚えておくべき主なことです。キノコは特別な味はありませんが、キノコの品揃えには理想的です。
イヤリングを塩漬けまたは酸洗いする前に、それらを3日間浸します。これにより、苦味がなくなります。浸した後、キノコは飽和した色を失うことはありません。ただし、長時間の熱処理にさらすことはお勧めしません。イヤリングは味が失われます。キノコをマリネするときは、20分以内に沸騰させます。
良い方法は良いパルプです-ワームはそれを好みません。通常、足から始めて、すぐにあきらめ、帽子は無傷のままです-これは非常に便利で、処理に有益です。
イヤリングを作ることは可能ですか?
セルスキを育てるには、菌糸体、基質、適切な条件が必要です。これらはすべて投資を必要とするので、キノコ栽培は通常ビジネスとして実践されています。
イヤリングは、シャンピニオン、ポルチーニ茸、食用の火口菌、またはリング状のキャップ(おんどり)と比較して、それほど需要がありません。さらに、多くのキノコピッカーはこの菌に不慣れです。しかし、準備を妨げるプティックの苦い味は、その運命を前もって決定しました-それは工業栽培には不利益です。旅行の人工生産は開発されていません。
適切に調理された場合、イヤリングは貴重な栄養価の高い食事になります。きのこピッカーのランキングで最も人気のあるきのこではありませんが、独自の味わいで常にファンを見つけています。キノコは栄養学やその他の分野ではほとんど使用されないため、特別な栽培は必要ありません。
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ロシア。シティノボシビルスク
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