バイオリンは第4のカテゴリーの食用菌で、乳酸菌属に属します。キノコは、異物に触れたときの帽子のきしみのためにその名前を得ました。一部の国では、バイオリンは食用に適さないキノコと見なされていますが、一般的に条件付きで食用、つまり予備沸騰後にのみ消費することができます。
その他のきのこ名
きのこは、何かと接触するときしみ音がするため、そのように呼ばれました。この名前は人々によって与えられました、彼らはそれをまた呼びます:
- ミルクウールド;
- アスペンバイオリン;
- バイオリニスト;
- 乳房を感じた;
- トウワタ;
- きしむ。
機能と説明
キノコはキノコの味と香りが心地よいです。以下では、他の同様のキノコと混同しやすいため、脚の前で成長するきしむキノコであることを認識して理解する方法について説明します。
- 帽子。 乾燥した肉質の密な一貫性は、直径6センチに達しますが、25センチに達することもあります。若いキノコの帽子は凸型で、真ん中が窪んでいて、縁が内側になっています。古くなると、じょうごのような外観になり、エッジがクラックされます。若いキノコは帽子の色が乳白色ですが、年をとると黄色くなったり、黄ばんだ黄土色を帯びたりします。キノコの名前は、指の爪やナイフなどで触ったときにきしむフェルトの表面にちなんで付けられました。
- 脚 高くない、高さ約5センチ、厚さも約5センチ。密度が高く、まっすぐで滑らかで、帽子の下に少しテーパーが付いています。
- パルプ 壊れやすい、ハードホワイト、軽いタッチで壊れやすい。それは白い乳白色の燃焼ジュースを放出し、空気中でそれは黄色に変わります。
- 記録 まれに、キノコの脚にわずかにぶら下がっています。菌が成長し始めるとすぐに、プレートの色は白になりますが、成熟すると黄色がかった色合いに変わります。
いつ、どこでバイオリンが育ちますか?
西ヨーロッパから極東に至るまで、フィドルは簡単に見つけることができます。森については、きのこは次の場所にあります。
- 針葉樹;
- 広葉樹;
- 混合。
苔や古葉、日差しの多いところにあります。特に、菌は近くのポプラとシラカバで育つことを好みます。基本的に、バイオリニストは大きなグループで成長し、グループには若いキノコとすでに古いキノコの両方が存在する可能性があります。まれに、きのこは一人で見つけることができます。
真夏から秋の終わりまでバイオリンを集めることができます。最も美味しくてジューシーなキノコは、夏の終わりに成熟したものです。
きのこ食用
アスペンのバイオリニストまたはバイオリニストは条件付きで食用のグループに属しています。このキノコは生で摂取しないでください。それは有毒ではなく、深刻な結果にはつながりませんが、吐き気や嘔吐を引き起こします。
バイオリニストは何と混同することができますか?
きのこは美味しくてヘルシーなので、キノコ狩りをする人の多くは誤ってカイツブリと混同して通り過ぎることがありますが、無駄です。キノコピッカーは、このキノコを胸と混同することもあります。違いは、クリーカーが白い胸よりも硬いことです。そして、彼らの帽子にフリンジはありません。バイオリニストの帽子はまるでプラスチックのようなもので、胸のことは言えません。
乳房の板はバイオリニストのそれよりも明るく、乳房の乳房、壊れた場所の肉は著しく暗くなり始め、バイオリンが欠けています。利点は、バイオリニストが有毒で有害なダブルスを持たないことです。
適切な取り扱い
キノコが森から家に届けられたらすぐに、それらは最初に選別され、付着している葉や他の汚れから解放されるべきです。次に、キノコを洗って塩水に浸します。この後、きしみは調理、フライ、煮込み、さまざまなソースを作り、乾燥または漬けにすることができますが、これはすべて予備の煮沸後に行います。
冷水での浸漬は5日間続きます。キノコのピクルスにするか、他の方法で調理することが決定した場合は、これを行う必要があります。この間、水を数回交換してきれいにする必要があります。
真菌には多くの有用な物質が含まれているという事実に加えて、それはまた、新鮮なキノコを苦くさせる有害な成分を含んでいます。それは好みの問題でもありません。このキノコを沸騰または揚げただけでは、吐き気や嘔吐、消化管中毒を経験する可能性があるため、事前に浸して乾かすか塩漬けすることが非常に重要です。
医療用
バイオリンは民間療法で使用され、アルコールチンキを作り、腫瘍の出現を防ぎ、炎症過程と闘うと信じられています。また、真菌は漢方薬にも使用されています。脚の痛みをなくし、腱や骨の状態を改善するために外用されます。
バイオリンの利点と価値
一人一人が食べ物から最大の利益を得たいと思っていますが、すべての製品がこれで豊富であるわけではありません。これはキノコについて言うことはできません。
キノコは適切に処理された後、害を失い、ビタミン、アミノ酸、微量元素(マグネシウム、カリウム、カルシウムなど)で体を飽和させます。ファウラーには49%の炭水化物と47%のタンパク質が含まれています。キノコは、製品の100グラムあたり22 Kcalで、食事中にも摂取できます。
キノコの組成:
- タンパク質;
- 脂肪
- 炭水化物;
- 水。
ミネラル:
- カルシウム;
- カリウム;
- 鉄;
- マグネシウム;
- リン;
- ナトリウム;
- 亜鉛;
- 銅;
- セレン;
- マンガン。
ビタミン:
- ビタミンC;
- チアミン;
- リボフラビン;
- ニコチン酸;
- コリン;
- ビタミンB6
- ベタイン;
- ビタミンB12;
- ビタミンB
- ビタミンE
- 脂肪酸。
きちんと適切に準備されたキノコの定期的な摂取は、消化管の機能にプラスの影響を与え、悪玉コレステロールが出て、血糖値が低下し、心臓系の働きが向上します。
禁忌
キノコは胃にやさしいとされているので、健康な人でもキノコをたっぷり食べられません。また、タンパク質も多く含まれており、消化器系への負担も大きい。
キノコは、次の障害を持つ人々によって忘れられるべきです:
- 消化器系の疾患の悪化;
- 腎疾患および肝疾患;
- 痛風;
- 個人の不寛容;
- 12歳未満の子供;
- 妊娠と授乳。
家で育つ
バイオリンの栽培の原則は複雑ではなく、店で既製の菌糸体を購入するだけです。このオプションはより信頼性が高くシンプルですが、残念ながらどこでも販売されているわけではありません。
菌糸体が取得されると、それは予備的な基質(土と広葉樹のおがくずの混合物)と混合されます。次に、多くのきしむ音が生える森で葉や苔を集める必要があります。播種は5月から9月に開始する必要があります。
次に、酵母と砂糖をベースにした養液を作り、菌糸体を森林土壌に近い土壌で育てます。
一部のキノコピッカーは、次のように植えられます。熟しすぎたキノコは細かく砕かれ、泥炭とおがくずと混合され、養液で水分を与えられます。容器は小さな穴が開けられた蓋で覆われ、23度の温度で3日間放置されます。
植える前の土壌に石灰の溶液を注ぎ、石灰50グラムから水10リットルに希釈します。井戸を落葉樹に近づけ、準備した基質を穴に注ぎ、途中まで埋めます。菌糸体を上に置き、準備した基質と共に上に加える。最後に、苔や葉を配置します。
あなたは地下室または小屋できしむ音を育てることができます。これを行うには、きのこの菌糸体をビニール袋に入れ、キノコが生えるところから穴を開けます。この場合、5年連続で回収できます。
きのこのキノコは、美味しいキノコではありませんが、食べることができます。キノコの種類によっては混同する可能性が高いので、きしみを他のキノコと区別する方法を知る必要があります。消化器系に問題がないようにきしみを適切に準備することも必要です。
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ロシア。クラスノダール市
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