キノコのポルチーニはポルチーニの家族に属しています。味の良い貴重な森のキノコです。キノコは針葉樹と落葉樹の森で育ちます。これらのキノコはグループでそして個々に育ちます。
一般的な特性
ポルチーニは管状真菌であり、ポルチーニの家族に属しています。彼はかなり大きな子実体を持っています。帽子は丸みを帯びた形状をしており、その表面は乾いてビロードのようです。ポルチーニの脚が肥厚した。
これらの菌類の大量分布は8月に注目されています。
100 gの新鮮なポルチーニは34 kcalしか含みません。
キノコの組成は次のとおりです。
- 抗酸化剤;
- タンパク質;
- ミネラル塩;
- 食物繊維;
- ビタミンB1、E、PP。
組成と優れた味にもかかわらず、ポルチーニは消化器系と痛風の急性疾患、ならびに7歳未満では食べてはいけません。
食用ポルチーニの種類
ポルチーニの食用亜種は次のとおりです。
- 通称「大佐」と呼ばれる白いトウヒ。このキノコはダークブラウンの帽子を持っています。その直径は30 cmに達することができます。スプルースキノコの茎の高さは約18 cmです。トウヒの森に白いトウヒのキノコが生えています。
- ダークブロンズ、またはシデ。帽子の色はブラックに近いダークチョコレートです。マイルドなニュートラルな味わいです。
- メッシュ白。キノコは、十分な日光が当たる落葉樹の森の端と空き地に生えます。彼の帽子は薄茶色の色合いです。サイズは異なる場合があります-直径5〜30 cm。きのこを採集する季節は5月に始まり、好条件で9月まで続きます。
- ホワイトパイン。この種類のポルチーニの帽子はチョコレートブラウン色をしています。直径は25cmに達し、菌からはきのこの香りがします。
ホワイトスプルース食用ポルチーニ
ダークブロンズ食用ポルチーニ
メッシュ白食用キノコ
ホワイトパイン食用キノコ
自然界には、食用のポルチーニの種がはるかに多い。上記にリストされているこのキノコの品種は最も認識されやすく、それらはキノコのピッカーによって最も頻繁に収集されます。
食べられないポルチーニの種類
特定の種類のポルチーニは毒性のある化合物を含んでいるため、食品には適さない場合があります。これらには以下が含まれます:
- 美しいムカデのキノコ。脚の色でそれを確認できます。ベースのレモンイエローの色合いから始まり、徐々に赤に変わり、次に茶色に変わります。
- フライトは美しいです。この食べられないポルチーニの脚の直径は12 cmに達することがあります。真菌の毛穴は明るい茶色で、押すと青色になります。
- 根ざした。このキノコは明るいベージュの脚を持ち、その下部にはターコイズ色の斑点があります。
- ピンクとパープル。このような食べられないポルチーニは、色が不均一です。色は薄い灰色からオリーブ色まで変化し、一部の地域では紫赤と茶色の斑点が観察されます。
美脚食用ポルチーニ
美しい食用のポルチーニを飛ばす
食べられない食べられないキノコ
ピンクパープルの食べられないポルチーニ
キノコを採取するときは、非常に注意深く、明るい色や珍しい色のキノコを採取しないようにする必要があります。
成長の場所
キノコは乾燥した場所で育ちます。主にこれらは、オーク、松、トウヒ、シラカバが育つ森です。また、これらのキノコは小さな植栽や果樹園で見つけることができます。キノコは南極大陸とオーストラリアを除くすべての大陸で共通です。
きのこ栽培
きのこの愛好者は、夏の終わりや初秋だけでなく、新鮮なキノコを楽しみたいという人は、自分で育てることができ、季節に依存しなくなります。ポルチーニは屋外でも屋内でも育つことができます。
キノコの屋外栽培
選択した方法に関係なく、最初に種子の準備が必要です。この場合、森で採集されたキノコの子実体、つまり帽子がこれに適しています。彼らは冷たい水に配置され、数時間放置する必要があります。
胞子の発芽を刺激するために、アルコールを水に加えることができます(10リットルの水あたり3カップ)。キャップ付きの水に過マンガン酸カリウム1 gも追加する必要があります。
2時間後、将来の材料と一緒に盆地に砂糖を追加します。割合-水10リットルあたり小さじ20。この混合後、さらに数時間放置する必要があります。出力は、多数のポルチーニの胞子を含む液体です。
簡単な方法があります-既製の菌糸体を購入します。
種子の準備後、キノコが成長する混合物または基質を作成する必要があります。基質の構成はわら、ヒマワリの殻、ソバを含んでいます。
種を基質に入れる前に、混合物を湿気で飽和させなければならない。これは、熱湯をかけるか蒸すことでできます。
敷地内では、キノコ(カシ、松、白樺)が採取された木が必ず育つ必要があります。
適切な木の半径1メートル以内で、15 cmの土地を削除する必要があります。根の上に胞子を入れた液体を注ぎ、それを土で満たし、多量の水を注ぐ必要があります。 8月中旬から9月中旬までこの方法でキノコを植えるのが最善です。
成長中のポルチーニ
キノコのキノコは屋内で異なった方法で栽培されます。部屋は納屋、地下室、または温室です。
次のことを行う必要があります。
- 基材を包装袋から取り出さずに1〜1.5時間沸騰させます。
- 基板を冷却します。
- 菌糸体と基質を混合します。
- 混合物を、それぞれ5〜15 kgの袋にしっかりと詰めます。
- ブレードの助けを借りて、バッグにきちんとした薄いカットを作ります。
- 袋をセッターの棚に置きます。各袋の間には5 cmの距離が必要です。
ポルチーニの成長を目的とした部屋では、温度は25度を超えてはなりません。湿度レベルは高くなければなりません-85-95%以内。同時に、ここではカビが発生しない塩素溶液で毎日処理する必要があります。
下地のあるバッグは、1日1回スプレーボトルで水をやる必要があります。
キノコは植え付けから約1ヶ月後に現れます。
ポルチーニの有用な特性
キノコキノコは心地よい味だけでなく、その組成は人体に有益な効果をもたらします。
ポルチーニの有益な特性には以下が含まれます:
- カルシウムと鉄の含有量により可能な骨と関節の栄養;
- 免疫力を高める;
- 血中の過剰なコレステロールとの戦い;
- ヘモグロビンの正常化;
- コレステロールプラークの血管の洗浄;
- 血液凝固の減少;
- 重金属の塩および発がん性物質の体からの排泄;
- 慢性疲労と戦う;
- 血圧を下げる;
- 代謝プロセスの回復。
- 睡眠改善;
- 狭心症発作による痛みの重症度の低下;
- 消化刺激;
- 過度の興奮性の抑制。
さらに、キノコのポルチーニは、抗腫瘍、抗真菌、抗ウイルス、抗炎症および強壮効果があります。
キノコキノコは、その優れた味のためにロイヤルキノコと見なされています。さらに、それらは体に有益な効果をもたらします。キノコは、森や植栽で収穫することができ、敷地内や庭、屋外で独立して栽培することもできます。