クラックワートキノコは、家族のrussulaに属しています。ヘルシーで味が良く、漬物や各種料理に適しています。料理の目的では、年齢が上がるにつれて苦い乳汁が形成されるため、若いキノコを使用することをお勧めします。
真菌とその種類の一般的な特徴
このキノコにはいくつかの種類がありますが、どれもほぼ同じように見えます。ウェーブトラップの場合、キャップの凸状の形状は若い年齢に特徴的であり、成熟するとフラットになります。きのこの帽子の真ん中にくぼみがあります。直径は4〜12 cmです。
脚は強くて硬く、発達すると淡いピンク色になります。プレートは頻繁にあり、端に沿って下降しています。
ほとんどのヨーロッパ諸国では、ツグミは苦味のある濃厚な油性ジュースを含んでいるため、条件付きで食用のキノコと見なされています。この機能のため、ツグミはヨーロッパではあまり人気がありません。
しかし、ロシアではこのキノコは人気があり、まさにその独特のピリッとした味のために多くの人に愛されています。それからの料理は、適切に脱穀されていれば、不快な後味はありません。
このキノコはいたるところにあります。ウェーダーの最大の家族は、白樺の木が生える森にあります。かたまりが菌根を形成するのはこれらの木々です。彼らは存在の全期間を通してお互いをサポートします。
ウィスプは真夏までに森に現れます。天気が暖かく、同時に雨が降っている場合は、6月にサンダーワームの収穫が期待できます。
最も有名な波の種類は次のとおりです。
- ピンク。そのようなキノコは特に大きなサイズに達します。ピンクがかった色合いです。ピンクの波の頭は直径15 cmに達することがあります。キノコは非常に急速に成長し、3-4日で印象的なサイズに達します。
- ホワイツ。このタイプの波のサイズは、ピンクの波のサイズよりもわずかに小さくなります。帽子の直径は4〜10 cmで、クリーム色の白い色をしています。古い白い脱穀機は黄色に変わり、もろくなります。
ホワイトトップ(しっくい)
波の倍もあります-キノコは、この種に外見が似ています。これらには、色褪せた普通のラクタン、褐色および褐色が含まれます。彼らは食用と見なされます。
波の食用に適さないダブルスは、スティッキーでとげのあるものであり、肝臓のものです。
成長の場所
クラッシュワートのキノコはユーラシア大陸に広まっています。彼らは特にロシアで一般的です。ほとんどの場合、trevushkiは白樺の隣で家族全員を成長させます。
落葉樹林ではこのキノコも見られますが、混合トレヴュシュカではそれほど一般的ではありません。
これらのキノコの出現の最も大規模な期間は、7月の終わりから8月の終わりまでです。
サンダーフィッシュの有用で有害な特性
トラップには、他の多くの種類のキノコと同様に、人間の健康に有益となる貴重な物質が多数含まれています。
トラップの構造は次のとおりです。
- ビタミンA;
- ビタミンB6
- ビタミンC;
- 葉酸;
- グルコース;
- フルクトース;
- レシチン;
- ニコチン酸;
- マグネシウム;
- 鉄;
- カルシウム。
黄色いワームワーム(ウェーブワーム)
次のプロパティは、波の有用なプロパティです。
- 心血管系の改善;
- 免疫力の強化;
- 血中のコレステロールの蓄積を防ぐ;
- 体内の代謝過程の刺激;
- 脳機能の改善;
- 血管のクレンジングと強化;
- ボディトーニング;
- 神経系を強化する;
- 強力な抗炎症効果の提供;
- 満腹感、空腹感との戦い。
- 皮膚と髪の状態を改善する;
- 心拍数の正規化;
- 共同改善;
- 癌性腫瘍の発生を防ぐ;
- ストレスと神経緊張の予防。
Volnushkiには、体内に完全に吸収されるアミノ酸が多数含まれています。
Volnushkiは、他の種類のキノコと同様に、消化プロセスを妨げる成分を含んでいます。そのため、消化管の臓器の急性疾患、膵炎、胆嚢炎に苦しむ人のためにそれらを食べることは禁じられています。また、3人組は7歳未満の子供、妊娠中および授乳中の女性には食べられません。
胆嚢を切除する手術を受けた人は、このタイプのキノコを食べてはいけません。
家でウェーブワームを成長させる方法
あなたは自分で、屋内で、または個人の夏の別荘でトレヴシを育てることができます。
ピンクピンク
菌糸体の入手方法
このタイプのキノコを育てるには、菌糸体が使われます。次の方法で入手できます。
- 森の生い茂ったキノコを集め、細かく刻み、日陰で日陰で乾かします。
- 熟したキノコを森で集め、切り、冷水を注ぎ、一日中放置し、時々木の棒で中身をかき混ぜます。
サイトに菌糸を植えるためのルール
植栽のための材料を受け取ったら、土地の区画を準備する必要があります。土壌は掘り起こす必要があり、有機肥料が適用されます。準備した植栽材料を深い溝に入れます。
おがくずを上に材料に振りかけ、次に葉、わらまたは干し草の厚い層をかけます。散水植栽は必要ありません。
着陸波は、日光が当たる場所に置く必要があります。湿度は低くなければなりません。
植え付け後の最初の1年間は、収穫することはお勧めしません。完熟するまで待つことをお勧めします。これにより、追加の作物を得ることができます。 2年目からキノコ狩りができます。
カキのキノコやシャンピニオンとは異なり、グラウンドワームを植えることで収穫できるのは1年に1回だけです。
料理における波の使用
スリルから様々な美味しい料理が作れます。また、これらのキノコは塩漬けにされており、優れた加工品が得られます。
苦い油性ジュースが含まれているため、トラップを適切に準備する必要があります。次の推奨事項に従う必要があります。
- キノコの味が苦すぎたり辛味がない場合は、キノコを長時間浸さないでください。
- キノコを沸騰させたら、最初の水を排出してそれらを調理し続け、液体の新しい部分を注ぎ、冷たい水で波を事前にやめます。
- ウェーブトラップの調理には、スズ、銅、または鋳鉄の容器を使用しないでください。
- トラップをステンレス鋼のナイフで切ります。
トラップ内の苦いジュースを取り除くには、冷たい水でそれらを満たし、1日そのままにする必要があります。この間、水は4回交換する必要があります。
漬物スリル
キノコを漬けるには、次のレシピを使うべきです:
- キノコ1kg、ニンジンとタマネギ1個、砂糖と酢の大さじ3、ニンニク3クローブ、塩大さじ2、月桂樹の葉2つ、クローブのつぼみ4つ、エンドウ豆1つまみをとります。
- キノコをすすぎ、絨毛を皮膚から取り除きます。
- 小さなキノコはそのままにし、大きなキノコは脚を帽子から離します。
- キノコを沸騰したお湯の容器に入れます。 1リットルの水に、大さじ1杯の塩を加える必要があります。
- トラップを20分間調理し、泡を取り除きます。
- ザルに茹でたキノコを捨てる。
- タマネギとニンジンを輪切りにして、ニンニクの各クローブを縦に2つに分けます
- マリネを準備します。1リットルの水に指示された量の塩と砂糖を溶かし、みじん切り野菜とスパイスを追加します。
- マリネをゆでる。これが起こったら、酢を加えてキノコを振りかけます。
- 15分間沸騰させます。
- マリネしたきのこを殺菌したジャーに並べ、丸める。漬物トラップは冷蔵庫で保管するのが最適です。
ソルティワーム
キノコは冷たい方法で塩漬けすることができます。この調理方法は、これらのキノコにあるすべての貴重な要素とビタミンを保存します。塩漬けには以下が必要です:
- 1kgの波;
- ニンニクの頭;
- 5-8ベイベイの葉。
- ディルの茎;
- スグリ、チェリー、西洋わさびの葉。
キノコは準備する必要があります。キノコを冷水に12時間浸し、2時間ごとに水を交換してから、破片を取り除きます。帽子から足を離します。
にんにくの皮をむき、小皿に切ります。ガラス瓶の底に塩を入れ、ディルの葉と茎を置きます。キノコをこの枕の上に置き、塩とコショウを加え、ニンニクの皿と月桂樹の葉を加えます。同様にキノコとニンニクのスパイスを重ねます。葉を上に置きます。
缶を圧迫します。キノコがジュースを出して底に沈んだら(数日かかります)、瓶を冷蔵庫に入れます。 1か月後、塩漬けのトラップは独立した料理として、またはスナック、サラダ、スープの材料として食べることができます。
揚げトラップ
料理には、キノコ1キロ、中サイズのタマネギ2個、コショウ小さじ1杯、塩1.5杯が必要です。
次のように揚げキノコを調理します。
- キノコを冷水ですすぎ、皮をむく。
- トラップを塩水で沸騰させ、ザルに入れて乾燥させます。
- タマネギの皮をむいて細かく刻む。
- フライパンで油を熱し、玉ねぎを5分間炒め、スライスした脱穀鍋をそれに追加します。
- 塩とコショウ。
- キノコを玉ねぎでさらに7-10分炒める。
テーブルに揚げた波を出すときは、細かく刻んだグリーンをふりかけることができますが、多くの人はこの森のキノコの味を完全に保つために無添加で食べることを好みます。
脱穀キノコには特有の苦味があるため、ほとんどのヨーロッパ諸国では消費に適していません。しかし、ロシアでは、これらのキノコは愛されています:それらは塩漬けされ、漬け物にされ、揚げられ、さまざまな料理に使用されます。味を良くするには、トラップをあらかじめ浸しておく必要があります。