毎年、キノコ狩りはシーズンの始まりを楽しみにして「静かな狩り」をします。リペツク地方の食用キノコは、キノコ王国の代表的なものの1つです。
リペツク地方のキノコ
リペツク地方のキノコの種類
リペツク地方の食用キノコ:
- 白いキノコ。
- ミラーズ。
- Duboviks。
- 蜂蜜きのこ。
- シャンピニオン。
- フライホイール。
- ルスラ。
- 波。
- ジャイロポア。
- 牛乳きのこ。
- リジキ。
- ブルーベリー。
- ポルチーニ。
リペツク地方のキノコのほとんどは秋ですが、一部は5月に成長し始めます。種の名前は、その生息地または構造の一部の特徴、外観のいずれかを特徴付けます。このようなキノコは健康に害を及ぼすことなく選ぶことができます。それらは心地よい味と香りがあり、熱処理にも適しています。
条件付きで食用
ロシア語、volnushki、蜂蜜キノコ、牛乳キノコなどの種は条件付きで食用です。彼らは健康上のリスクなしに食べられますが、はっきりとした心地よい味はありません。それらはまた堅い構造によって特徴付けられます。
きのこ
リペツク地方では、ポルチーニ茸が成長します。これは、最も人気のある希少種の1つです。豊富なミネラルとビタミンの組成により、多くの有益な特性があります。
ポルチーニ茸の名前はその色を反映しています。この品種の特徴は、管状の胞子体と、大きくて厚い枕のような帽子です。きのこの中には、ジューシーで濃厚な果肉があり、明るい味わいです。
食べられない品種
リペツク地方の毒キノコ:
- 有毒なグリーンフィンチ: それは一般的なグリーンフィンチの食べられない親戚です。熱処理中に消えない毒が含まれているため、食品には適していません。しかし、キノコは大量に摂取した場合にのみ体に有害です。味は苦くて酸味があります。
- 赤と茶色のキノコ: 同じ名前のさまざまな食用キノコでもあります。主な特徴は、茎の付け根付近のきつい円です。落葉性の森林を好み、乾燥した木の下で育ちます。
- «乳糖»有毒またはグレーピンクの乳白色: 食べられない種類の特徴的な特徴は、乾燥キノコの強い干し草の香りです。それは非常に有毒であると考えられており、少量でも中毒や胃腸管の障害を引き起こします。
- 線: リペツク地方の秋の毒キノコ。春の終わりに出現し始めます。小シワキャップが特徴です。
Irina Selyutina(生物学者):
春の親戚とは異なり、秋のラインには特別な形の帽子があり、角のあるラインと呼ばれています。種名自体は、このキノコが秋に実を結ぶといいます。彼の帽子は形が折り畳まれており、幅が10 cmに達することがあります。若い標本では茶色、古い標本では茶色がかった黒色です。その表面はビロードのようです。ほとんどの場合、キノコは、キャップが3つの角が融合したように見えます。キャップの端は脚にぴったりと成長し、脚は側面から平らになり、長さは3〜10 cmになります。直径を見ると1.5cmぐらいですが、脚の色は白っぽくて茶色がかったりすることがあります。果肉は白っぽく、もろく、ワックス状です。 Strochok属の他の種よりもはるかに多くの毒素が含まれています。これらのキノコは有毒と分類されています。
キノコを選ぶときは、毒キノコがバスケットに入らないように細心の注意を払う必要があります。これにより、食器を傷つけたり、最悪の場合は病院のベッドに食器を送ったりすることができます。
キノコの豊作の条件
キノコの収量は多くの要因に依存します。
キノコが「行く」ためには、必要な気象条件が必要です。適切な湿度と周囲温度がなければなりません。豊富な雨は収穫に良い影響を与えます。また、重要な要素は、生態学的な状況と気候帯です。この地域の南に行くほど、キノコの収穫が早く始まります。
成長に適した気象条件:
- + 17 ... + 19°以内の気温С
- 湿度85-90%;
- 大量の朝露の存在。
きのこ狩り場
リペツク地方の食用および有毒キノコは、以下の樹種を持つ森林で育ちます。
- 針葉樹;
- オーク;
- アスペン;
- バーチ。
キノコのピッカーは、ハンノキ、ポプラ、山の灰が一般的であるキノコを選ぶことはお勧めしません。彼らは彼らが必要な特性を持っていないので、彼らはキノコを引き付けません。
リペツク地域マップは、キノコのスポットが豊富です。ドブロフカの町の地域ではモホビクスと白人が育ちます。カラマシェフスキー地区も良い場所です。一部の森林では、土壌にコケや葉が存在するため、キノコが通常の2〜3倍になります。ポルチーニ、トウヒ、アンズタケはプレハノフ・オクルグに住んでいます。多くの植物はマティル貯水池の近くに住んでいますが、生態系の特殊性のため、ここのキノコはほとんど虫食いです。
収集ルール
リペツク地方のキノコの場所は、食用品種だけでなく有毒な品種も豊富です。収集するとき、それは重要です:
- 子実体を料理に使用できるかどうかを判断する能力;
- これは老年の兆候であり、腐敗過程の始まりであるため、開いた帽子で標本を切り取らないでください。
- 太陽が土を暖める時間がないように早朝に「静かな狩り」に出かけます(そのようなキノコはよりよく保管されます)。
- 高速道路、埋め立て地、鉄道線路の近くでキノコをカットしないでください。キノコは子実体に環境からのすべての物質を蓄積する天然の生物蓄積器です。
- キノコは天然素材のバスケットに集め、ビニール袋や袋などには入れないでください。
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結論
食べられない種類の中毒の場合には、救急車に連絡しなければなりません。慢性胃疾患のある人、幼児、妊婦のための植物の使用は禁じられています。