キノコの成長は農業の最も急速な成長分野です。シャンピニオンの栽培は、他のキノコよりも市場での需要が高いため、最も注目されています。文化が家庭での育種に向いていることも重要です。
シャンピニオンの自家栽培
シャンピニオンの説明
シャンピニオンはラメラキノコに属しています。彼らの栽培は300年以上前にイタリアで始まり、その後フランスで始まりました(フランス語から翻訳された「champihnon」-キノコ)。 17世紀の半ば、きのこ文化は1652年の「園芸の手引き」ではっきりと述べられているように、パリの近くですでにかなり広まっています。この文化にはいくつかの種類があります。彼らは一般的に白、クリーム色、茶色にキャップの色によって分けられます。クリーム(王室でもあります)は、工場や農場で人工的に持ち出されます。残りの種は自然界で発見されています。
科学的な意味では、キノコは成長の場所によっていくつかのグループに分けられます。
菌類学者は、基質への閉じ込めに従ってシャンピニオンの5つの生態学的グループを区別します。
- 森でのみ成長する腐生植物。
- 土壌の腐生植物、草本のないオープンスペースの住民。
- フムス腐生植物は、草の間のオープンスペースでのみ見られる草食性植物です。
- フムス腐生植物、草の間や森の中のオープンスペースの住民。
- 砂漠の種、部分的に塩生植物、塩性の土壌で育つ。
Irina Selyutina(生物学者):
腐生菌は植物、菌類または微生物と呼ばれ、死んだ生物の物質を食べ(破壊し)、動物の分泌物を生活の中で無機および最も単純な有機化合物に変換します。また、腐生菌はしばしばレデューサーやデストラクターと呼ばれます。
シャンピニオンは世界で最も普及しているキノコです。子供でさえ、真菌の子実体の外的特徴に精通しています:
- キノコ本体のキャップは丸みを帯びた密な構造をしており、その直径は4-10cmです。
- キャップの表面は小さなスケールで覆われています。
- キャップの内側(下側)には、層状の膜胞子があります。
- 脚の高さは1〜6 cmです。
- 肉の色は白です(ピンクがかっている可能性があります)。
自然界では、文化は2つの方法で繁殖します:胞子によって、そして菌類の菌糸体の分裂によって。前者は、工業農場でキノコを栽培するために最もよく使用されます。もう1つは、自宅、区画(菜園)、温室、ガレージ、または地下室でキノコを栽培するためのものです。
真菌は腐生菌なので、腐植に富む肥沃な土壌が大好きです。また、蟻塚や樹皮にも生えます。それらのほとんどは、植生がない場合に成長します。
キノコは料理用に多用途です。キノコ料理だけでなく、第1および第2コースの構成要素としても適しています。彼らはデザートを作るためにも使用されます。
製品の利点と害
シャンピニオンは他の品種のキノコよりも有用な特性が劣っていません。タンパク質、有益なアミノ酸、カロチノイドが豊富です。子実体の生化学的組成には、人体に有用な有機および無機起源の何百もの物質が含まれています。したがって、シャンピニオンは、大量のビタミン(C、D、H、E、Bなど)、微量元素および高分子元素(リン、ヨウ素、カルシウム、マグネシウムなど)の含有量によって特徴付けられます。
キノコには抗生物質と同様の作用をする物質が含まれているため、その使用は料理だけでなく民間療法にも広まっています。専門家は、キノコの使用が数百種の細菌の破壊に役立つと信じています。その中で最も危険なのは、サルモネラ菌とコッホ菌です。
キノコを食べると腸内細菌叢にプラスの効果があり、心血管系に有益な効果があります。また、他にも有益な特性があります。
- 食欲を改善します。
- 老化プロセスを遅くします。
- 放射性核種と毒素を除去します。
- 炎症プロセスを打ち消す;
- 抗酸化作用があります。
菌は人間に無害です。しかし、彼にはまだ禁忌があります。注意して使用する必要があります。
- 5歳未満の子供;
- 妊娠中の女性と授乳中の女性;
- 消化器系の急性疾患;
- 痛風と果物の有害な使用。
ご参考までに。 キノコの果肉中の葉酸の含有量が高いため、シャンピニオンは癌患者には禁忌です。これは、過剰な葉酸が腫瘍細胞の成長と増殖を促進する可能性があるという事実によるものです。同じ理由で、この種の問題を抱えている人々は葉菜を食べてはいけません。
キノコの工業栽培
キノコの成長は農業の若い枝です。彼らはキノコをロシアの外で産業規模で栽培し始めました。国内店舗の棚やカウンターでは、海外メーカーの商品が最も多かった。今日、私たちはシャンピニオンを育てる方法を学びました。国のすべての地域で菌糸体の栽培のための工場と農場があります。
菌糸体の生産(地下室で自宅でシャンピニオンを育てる)は収益性の高いビジネスです。その収益性は農業活動の他の分野よりも高いです。すべての条件を正しく整理することで、一年中収穫を得ることができます。 5m²の面積からのみ、年間200 kgまでの子実体を収集することができます。必要なことは、真菌の繁殖と発達のための好ましい条件を整えることです。
キノコに開発に最適な条件を提供する
シャンピニオンを成長させるまさにそのプロセスは簡単です。菌糸体は、基質がラックに取り付けられた特別な箱に入れられるか、バッグで育てられます。文化の成長と発展は、換気装置、体温調節および灌漑システムの可用性と品質に依存します。自動化された設置もあり、その使用は菌糸体の世話における人間の労働を実質的に排除します。
キノコを家庭で育てるメリット
自分のシャンピニオン栽培企業を開くことではなく、文化を育てたいという人の目標であれば、自宅でシャンピニオンを育てることは難しくありません。初心者のための最も簡単な方法は、自分のアパートのバルコニーの窓辺で、家の中でシャンピニオンを成長させることです。このミニ育種の主な利点は、キノコを育てる場所を探す必要がないことです。人は家を出ることなく、美味しくて健康的なキノコのバケツを集めることができます。
文化を育てるすべての機能を学習したら、次の段階に進むことができます。個人的な区画、菜園、温室、または地下室で菌糸体を作成します。このようなシャンピニオンの家庭での栽培は、村の家の所有者や夏の別荘などに適しています。これらの目的のために、初心者の起業家に有益な文化を育てようとする農業技術的手段を使用すると便利な部屋が使用されます。
自宅でシャンピニオンを育てることには欠点はありません。設備と施設の費用は最小限で、すぐに見返りがあり、収穫は一定であり、冬であっても年間を通して受け取られます。
シャンピニオンキノコを自宅で栽培したいので、この収益性の高いビジネスの他の利点を考慮に入れています。
- シャンピニオンのキノコをゼロから育てることは、都市や村の居住者の両方にとってうまくいきます。
- キノコの栽培を始めるために、大規模な新興資本は必要ありません。
- キノコを育てる技術は簡単です。
- 納屋や地下室からガレージや格納庫に至るまで、どの部屋も適しています。主なことは、正しく装備することです。
- 製品は需要が高いです。
考慮される唯一のものは、多くの時間の必要性です。作物の世話は一日のほとんどを取り、永久的な仕事をしていない人にのみ適しています。プロセスの自動化(灌漑および照明システムからの最も単純な機器のセットでさえ)は、初心者の起業家にはかなりの額がかかります。
地下室で成長
地下室で育つシャンピニオンは、ストリートガーデンやバルコニーで菌糸体を育てる方法と同じニュアンスを持っています。文化を維持するための適切な場所を準備するとともに、部屋の気候指標を一定のレベルに維持する必要があります。キノコを丁寧にケアすることで、作業開始から3ヶ月未満で背の高い子実体を得ることができます。
菌糸体は湿気と冷涼さを愛するので、キノコ狩りはしばしば培養をセラーで保つことを選びます。部屋にはすでに自然換気システムが設置されており、これにより準備措置が迅速化されます。
地下室には他の要件があります:
- 床はコンクリートでなければなりません。
- 地下室で人を探すのに便利な照明器具を設置する必要があります。
- 温度(+ 15 ... + 17°C)および湿度(65-80%)インジケーターからの偏差は、特別な電気機器(エアコン、加湿器など)を取り付けることで解決されます。
ラックまたはバッグに取り付けられたボックスで製品を成長させる方法を使用します。発芽は堆肥で行われます。
培地調製
キノコの収量は土壌の質に依存します
自宅で高品質のシャンピニオンを栽培するために、彼らは製品に適した条件を作成することに気を配っています。シャンピニオンを成長させるための基質は、最初の数週間の菌糸体の栄養培地です。それがなければ、庭で子実体の出現を期待する必要はありません。このようなキノコの栄養培地には、鶏糞とアラバスターおよび通常の肥料の混合物から、コーヒーとココナッツを使用したエキゾチックなものまで、さまざまなオプションがあります。
それは、基板の高価なコンポーネントを放棄し、シンプルな、したがって利用可能なコンポーネントの混合を選択することは、家庭で最も収益性があります。菌糸体は基質に植え付けられています:
- 肥料-200 kg;
- わら-5 kg;
- 尿素-0.5 kg;
- 硫酸アンモニウム-0.8 kg;
- 過リン酸塩-0.5 kg;
- チョーク-0.75 kg。
水で満たされた堆肥が箱に注がれます。わらと肥料を重ねて敷き、各層を4〜5日間醸造させることをお勧めします。量が増えると、尿素、過リン酸塩、その他の添加物を加えて堆肥が混合されます。
Irina Selyutina(生物学者):
堆肥を作成していて、準備ができているかどうかを知りたい場合は、次の点に注意してください。
- 基板色: それは茶色でなければなりません。
- 基板水分: 適度。それは手のひらで小さな堆肥を絞ることによって決定されます-肥料粒子は手にくっつかないはずですが、水滴はその表面に残ります。基材が濡れすぎていることが判明した場合は、よく混ぜて2〜3日間放置して、液体の一部を蒸発させます。
- 構造: 基質は必然的にもろくなります。
- におい: 強いアンモニア臭なし。
菌糸の植え付けは、いやなアンモニア臭がなくなってから行います。これには最大30日かかります。栄養培地を得るためのこの技術は最も安全であり、作物の成長に成功する可能性が高くなります。
菌糸体の入手と使用
シャンピニオンを成長させるための堆肥の準備ができたら、植栽材料-キノコ菌糸体を探す必要があります。小さなフルーツティッシュです。キノコピッカーを入手するには、専門店で購入するか、自分で栽培するかの2つの方法があります。それは粒状組成物の形で製造されます。各顆粒には胞子が含まれており、特定の条件が作成されると増殖し、菌糸状クモの巣を形成します。その後、子実体自体が形成されます。
菌糸体を自分で取得することは困難な作業です。材料は無菌の菌糸体からのみ採取され、温度と湿度の厳しい制限内で発芽します。指標からの逸脱は、手順の非効率性を脅かします。
穀粒菌糸は通常のスキームに従って植え付けられます。堆肥の中に3〜4 cm深くなると、キノコ「クモの巣」が現れます。さらに重要なケア対策は、空気、水やり、温度、湿度の制御です。
庭と温室で育つ
(セラー内の)バッグ内で成長するキノコは、初心者のキノコピッカーの力の範囲内です。路上での文化の育成も問題にはなりません。もちろん、技術的なプロセスは前のものとは異なりますが、主な特徴は変わりません。菌糸体は堆肥で成長します。
オープンフィールドの庭のベッドでは、フィルムの温室を使用せずに高湿度の条件を整えることが難しいため、キノコはめったに植えられません。この方法は、夜間でも大きな気温の低下がない南部地域に住む人々に適しています。菌糸体は、肥料で肥料が施された肥沃な土壌にのみ、互いに1.5 mの距離を置いて植えられています。
多くの場合、温室を使用せずに屋外でキノコを栽培しようとすると失敗します。そのため、区画の所有者にとって有利なオプションを選択することをお勧めします。つまり、キノコを庭ではなく温室に植えることです。ガラス、プラスチック、フィルム、ポリカーボネートなど、あらゆるタイプの構造が適しています。主なことは、成長する菌糸体を直射日光から保護することです。
基板を作成するためのレシピには、次のコンポーネントが含まれています。
- わらまたは草-20 kg;
- 肥料-10 kg;
- 石膏–0.5 kg;
- 尿素-50 g;
- 過リン酸塩-50 g;
- 水-50-60リットル。
わら、肥料、尿素、チョーク、過リン酸塩の標準的なレシピも使用されます。基質は温室の土の表面全体に広げられます。 3日間熟成させた後、菌糸体を植えます。植え付けに感染による汚染を避けるために、植え付けには滅菌手袋一式が必要です。
キノコは成長しやすい
次のステップの詳細な手順:
- 粒菌糸は、互いに35〜40 cmの距離で市松模様に植えられています。彼らは4-5cmの深さを作ります。
- 菌糸体の「クモの巣」の出現を待ちます(10-15日)。同時に、温室の毎日の放映とベッドの灌漑が行われます。
- 菌糸フィラメントの出現により、ベッドは泥炭とドロマイトのチップで覆われています(3:1)。ソッドランドも使用されています。被覆層は、少なくとも4〜5 cmの厚さである必要があります。
- 肥沃な層を敷いた後、換気頻度が減少します。
7-10日後、温室を空気にさらすことで、室内の湿度が下がります。菌糸体発達の現時点での最適な指標は65〜70%です。すべてが正しく行われた場合、作物は7〜10日後に収穫されます。
植えられた作物の世話の特徴
集中的な成長のために、文化はほとんど理想的な条件で提供されます。堆肥はキノコに初期段階でのみ力を与えます。次に、この菌類のグループの代表は腐生菌なので、彼らは肥沃な土地を必要とします。芽が現れると、土の追加の層が泥炭またはロームに入れられます。
シャンピニオンを成長させるための基質は、温かくて落ち着いた水で湿らせます。以前に維持されていた+ 22 ... + 24°Сの高温は、+ 15 ... + 17°Сのインジケーターに減少します。ベッドは毎日灌漑されており、室内の湿度レベル(65〜85%)と適切な給排気換気を維持する必要があることを忘れていません。
菌糸体を含む箱は清潔に保たれます(これは前提条件です)。高湿度および高温の状態では、有害な微生物(カビなど)が広がるリスクが高まります。化学的暴露方法によってそれらの出現を防ぐことは困難であり、健康に有害です。オゾンガスによる表面処理の技術を使用することをお勧めします。また、完成品の保存期間を延ばすのにも役立ちます。
すべてが正しく行われていれば、最初の作物は堆肥の準備の開始から3か月以内に収穫されます。キノコを庭から正しく選ぶことも重要です:キノコは切り取られていませんが、慎重にねじられています。以前に菌糸体が生えていた場所に土をまぶしています。彼らは菌糸体を感染の可能性から保護するためにこれを行います。
植えられた菌糸に対する注意深い態度は、あなたが年に8回まで収穫することを可能にします。
キノコの成長(バルコニー)
キノコを農場や庭に植えることができない場合は、自宅でキノコを栽培することができます。
キノコを育てるには、菌糸体の発達に適した条件が整えられています:
- バルコニーまたはロッジアは断熱されています。
- 彼らはそこに普通の電化製品を設置します:排気フードと加湿器。これにより、必要な気候条件が作成されます。
キノコの熟成は、特別に構成された箱で堆肥にも行われます。文化もバッグに保管されています。菌糸体の育種において長年の経験を持つ人々は、キノコの基質の最も好ましい組成を決定しました。以下を含む栄養処方を使用してください:
- わら-10 kg;
- 鶏の糞-15 kg;
- アラバスター-8 kg;
- 尿素と過リン酸塩-各200 g
準備した基板を温水で湿らせ、箱に入れる。通常のコケも作物の成長に有益な効果をもたらします。土壌は3週間保持され、その後キノコが植えられます。これには、4〜5 cm埋められる植栽材料が使用されます。この植栽方法での種子消費量は、1m²あたり300〜350 gです。
植栽の第一段階が完了すると、苗木が現れることが期待されています。我慢するのに8-14日かかります。次に、下地の表面を4 cmの泥炭の層で覆い、チョークをよく1:10の割合で加えます。
14-15日後、温度は+ 17℃に低下します。体系的な散水を整理し、空気の湿度を監視します。 60%を下回ってはなりません。
人がシャンピニオンを成長させるためのすべての条件に固執する場合、彼は美味しくて健康的なキノコの最初の収穫を60〜70日で受け取ります。
自宅で成長するシャンピニオン
家庭でキノコを工業的に稼ぐ方法その1
自宅でシャンピニオンを育てる。堆肥
結論
キノコを家庭で育てることは難しくありません。主なことは、彼らのメンテナンスのために有利な条件を作成することです。植栽材料は特別な基質で発芽し、肥沃な土壌で集中的に成長します。湿度を高くして温度を+ 15〜+ 17°Cに保つと、最初の作物は2週間で熟します。