アルタイ地域は広大な森林で有名です。彼らは約1000万ヘクタールを占めています。そして森があるところにはキノコがあります。アルタイには、収穫の多いキノコの場所がたくさんあります。好都合な年には、キノコピッカーは1日に5〜12個のバケットを収集します。生物学者によると、アルタイ地域のキノコは、200種の食用と6種の有毒で食用ではないものによって表されます。
アルタイ地域のキノコ
食用キノコ
地域の領土では、第1カテゴリー(食用、または確かに食用)の管状のキノコが非常に広く表されています。
- 白いキノコ。
- ポルチーニ;
- ポルチーニ;
- キノコ、ポドグルズコフ、トーカー、カキ、蜂蜜ハラタケ、傘キノコ、フンコロガシ、うろこ状の各2種類。
- 各3タイプ:シャンピニオン、ryadovki、フロート、クモの巣。
- キノコの4種類。
- 5種類のラスラ;
- アンズタケ;
- 白人女性;
- バイオリン;
- ピンクの波;
- コリビア栗;
- モクルハプルプラ;
- シルシュカ。
板キノコもありますが、経験の浅い方は採取しないでください。ベニテングタケの中にも食用の山車がありますが、キノコが分からない人は毒キノコにぶつからないように集めない方がいいです。
毒キノコ
アルタイで育つ有毒キノコ:
- 3種類のベニテングタケ:臭い、赤、剛毛;
- 死亡帽子;
- 偽のキノコ灰黄色;
- キノコ;
- 豚は薄いです。
- 普通のレインコート。
品種
- 白(またはポルチーニ): 大きいサイズと優れた味で高く評価されています。最初の名前は、キャップの底とパルプが乾燥後に変色しないという事実に由来しています。大きさは8〜19〜20cmで、白樺や松などの木の下に生えています。脚は太く、最大17cm伸び、揚げ物、煮物、酸洗に適しています。干して吊るしてあります。
- ポルチーニ(またはアスペン): 頭が25〜30 cmの大きなきのこで、きめの細かい果肉があります。脚は最大20 cm成長します。名前は条件付きです-アスペンの間だけでなく、混合林でも成長します。あらゆる種類の消費に適しています。
- ポルチーニ: キャップはさまざまなサイズ(3〜16 cm、白い「腸」、高さ約20 cm)である可能性があります。白樺の森と白樺が優勢な森の両方で育ちます。塩漬け以外のすべての形で消費されます。
ポルチーニはどんな形でもいい
- リジキ: 畑とトウヒ。帽子を内側に押し込むと見分けがつきます。色は赤からオレンジ、足がくぼんでいます。松やトウヒの森にあるようです。食用品種の中でも非常に価値があり美味しいので、早い時期に選ぶ必要があります。よく乾燥。
- ルスラ: アルタイの森林では、6種の存在が認められました(ロシア緑、v。食物、v。黄色、v。湿原、v。青、v。金色-赤)。樹種は帽子の色に応じて命名され、その幅は7〜15 cm、脚は5〜10 cmの範囲で、成長場所は松の落葉広葉樹林で最も重要です。乾燥、塩、ゆで、炒めます。
- シャンピニオン: 地域の領域では、次のタイプで表されます。普通、w。フィールド、sh。森林。キャップはキノコのサイズに依存します-3-20 cm、白い肉、高い脚、10から19 cmまで成長します。彼は肥料の多い土地を愛しているため、庭、農場、牧草地の周囲、針葉樹林や混交林の間の開拓地で非常によく育ちます。シャンピニオンは、栄養価が高いため肉と同等であるため、非常に貴重なキノコと見なされています。煮沸、塩漬け、煮込み、乾燥、缶詰に使用されます。
- ヒラタケ: 2つのタイプがあります-c。普通とc。秋。 「春」という言葉にちなんで名付けられました-これが成長し始める瞬間です。それは、片側に傾けられた直径約15 cmのキャップ、キャップの側面で成長する高さ2.5〜4 cmの小さな脚によって区別されます。それは切り株、幹、生きている木で発達します。酸洗、酸洗、調理に適しています。
Irina Selyutina(生物学者):
一般的なカキのキノコがよく知られている場合、その製品については少ししか知りません。若い標本の帽子の表面はぬるぬるしていて、ビロードのように感じられます。未成年者の帽子の端は隠れています。果肉は肉厚で、白色または淡いクリーム色に着色されています。帽子のクチクラの下、そして時には膜胞菌のプレートの上に、それは糊化した塊を獲得します。いくつかのソースによると臭いはありません、他の人によると、それは野菜の新鮮さを連想させる快適です。年齢とともに、果肉は密でゆるい状態から変わり、丈夫になると同時にゴム状になります。雨天時、追加の水分を吸収するため-水っぽい。味は苦いことがあり、興味深いことに、霜の後に苦味が現れます。条件付きで食べられるキノコを指します。若い検体は、少なくとも15分の予備沸騰後にのみ消費できます。だしは食べ物には使われません。
- ハニーキノコ: あなたは2種類の代表を見つけることができます-約。夏と約。秋。キャップのサイズは7〜9cm、長い茎は8〜15〜16cmで、生育場所は切り株、枯れ木、枯れ木です。スープ、塩漬け、乾燥、揚げ物、漬物の使用に適しています。
- アンズタケ: 子実体の色がふわふわのキツネの毛皮と似ていることから名付けられました。帽子は幅3-10 cmで、長い茎があります。アルタイ地域で最も一般的なキノコの1つ。彼らはそれをすべての形で使用します。
- 牛乳きのこ: 種で表される-現在の氏、アスペンの氏、青の氏、黒の氏(ニゲラ)。それらは条件付きで食べられます-塩の形での消費に適しています。彼らは酸洗いのための優れたオプションです。キノコは種によって異なりますが、酸洗いの前に1〜数日浸す必要があるため、密で大きな帽子、白い肉、肥厚した茎、苦い乳白色のジュースを持っています。彼らは通常白樺とアスペンの森で収穫されます。それは頻繁に遭遇しません。
キノコの場所
- バルナウル、バーリンスキー、カスマリンスキー、クルンディンスキーの松林: ここにはキノコがたくさんあります。
- 上部および中央のObフォレスト: これらの地域にはさまざまな種類のキノコが豊富にあります。彼らの成長の場所によって、あなたはおおよその地図を描くことができます。
- ボルチキンスキー、クルティキンスキー、パンクルシキンスキー地区: これらの地域の森林地帯は、ポルチーニの豊富さで有名です。
- タルメンスキー地区とザリンスキー地区: さまざまな食用および条件付き食用種の豊富なセットによって区別されます。
- マモントフスキー地区とルブツォフスキー地区: 白とミルクのキノコはその領土で発見されています。
- ブラゴヴェシチェンスキー地区、ロマノフスキー地区、ビースク地区: 白とポルチーニで「静かな狩り」のファンを魅了します。
- パブロフスクとザレソボの村: それらの方向に移動すると、蜂蜜のハラタケ、バターキノコ、キノコ、ミルクキノコを常に見つけることができます。
- レブリキンスキー地区とトロイツキー地区: これらの場所では、アンズタケ、蜂蜜ハラタケ、ポルチーニを探す必要があります。
- ノビチキンスキー地区: その地域はキノコ、ポルチーニ、白で知られています。
森、マツ、キノコ、ボルチカ、アルタイIアルタイ地域のボルチキンスキー地区でキノコを収集しています
キノコの森へアルティランドの夏2019
結論
アルタイ地域のキノコのすべての場所に慣れたら、新鮮な収穫のために安全に森に行くことができます。蚊帳、ナイフ、防虫剤を持参することを忘れないでください。