クラスノダール地区は、ロシアのキノコ地域の1つと考えられています。森には約12種の蜂蜜ハラタケが見られますが、すべてが食べられるわけではありません。有用なキノコがどこにあるか、そしてクバンのハニーキノコがいつ収集できるようになるかを知ることは重要です。
クバナで蜂蜜ハラタケを収集する特徴
菌の特徴
ハニーキノコはいわゆる。完全に異なる属と家族の代表を含む真菌の非体系的なグループ。それらの生息地-生きている木と枯れた木-によって結合されます。しかし、夏のキノコの種はこの非常に特定のグループでも際立っています-それは完全に異なる条件で住んでいますが、外見上は他のすべてのキノコと非常に似ています。
オレンジ色または黄土色のこれらの小さなキノコは、他のものと混同するのが難しいです。彼らはしばしば落葉樹林、野原、森林の端に見られます。
栽培範囲が広いため、熟成期間中にキノコを見つけるのは難しくありません。しかし、彼らはクラスノダール地域のキノコ愛好家をどのように引き付けるのでしょうか?
外観
蜂蜜キノコは他のキノコと比べて際立っており、次のような特徴があります。
- 南部の彼らの帽子は幅3-17 cmまで成長します。
- その肌はさまざまな色合いを持つことができます。蜂蜜からオリーブまで-色は中心に向かって暗くなります。
- キャップの表面は粗いか、またはうろこ状です。
- そのプレートはかなりまれです。
- それらの果肉は、時間の経過とともに薄くなり、粗くなります。
- 彼らの足は8-11cmに成長し、ベースに向かって彼らは暗くなり、徐々に拡大します。
きのこの外見上の特徴は、その味のように、菌糸体に何を与えるかによって異なります。
蜂蜜ハラタケの兆候をよく学ぶことが重要です。
事実は、クバンでは硫黄黄色の蜂蜜ハラタケ、ボーダーギャラリー、ポピーと赤レンガの蜂蜜ハラタケが育つということです。これらのキノコはすべて食用ではなく、一部はより危険であり、一部は健康のためにより少なくなっています。
任意の量の偶発的な消費は、食中毒またはより深刻な胃腸の問題につながる可能性があります。
味の質
ハニーキノコは料理に最適なキノコです。それらからの冬の準備、マリネの蜂蜜キノコ、ならびに揚げ、焼き、ゆで-すべてのタイプの熱または他の処理は、これらのキノコのすべてのタイプの味の微妙なハーフトーンを強調します。
蜂蜜きのこは準備で普遍的です
それらは、スープを作るために乾燥させたり、肉用の興味深いキノコ調味料を挽くためによく使用されます。また、生でも美味しいです。一部のキノコピッカーは、森の中で蜂蜜キノコを味わいます。
後者の土臭い苦味によって、普通と偽りを区別できます。 「正しい」キノコを見つけるだけでなく、食事を楽しむためにも、きのこを上手に調理するようにしてください。ネットワークには、あらゆる種類の蜂蜜ハラタケのオリジナルレシピが多数あります。
熟成時間
このキノコのすべての品種の収集のピークは、8月下旬または初秋に発生します。最も豊富な菌糸体は、9月の最初の10年間に実を結び、10〜15°Cの温度変動を伴います。
Irina Selyutina(生物学者):
蜂蜜ハラタケの採集シーズンは、種類によって異なります。
- 春: 5月に出現し、6月末まで実を結ぶ。
- 夏: 7月から8月末まで。
- 秋: それらはキノコピッカーのためのキノコの最も人気があり、最も望ましい代表です。 8月下旬から10月下旬、さらには11月まで収穫されます。
夜の暗闇で輝く方法を知っているのは秋のキノコです。輝きは子実体からだけでなく、木全体に生えている菌糸フィラメントからも生じます(映画「アバター」を覚えていますか?)。したがって、森の中への夜の散歩は結果をもたらす可能性があります-主なことは、その地域をよく知り、迷子にならないようにすることです。秋のキノコの結実期は2〜3波に分けられ、それぞれが2〜3週間続きます。- 冬: 彼らは9月の終わりと3月に終わりからそれらを集め始めます。激しい霜が降り始めると、その重要な活動のすべてのプロセスが凍結しますが、気温が0℃を少しでも上回った場合でも、それらは正常に成長し続けます。有毒なものがないので、作物の食用性に絶対の自信を持って穏やかに収穫できます。主なことは風邪をひかないことです。
彼らは2つまたは3つの層に成長し、それぞれが約半月間食用になります。しかし、いくつかの種(例えば、冬のもの)は3月まで実を結ぶ。雪に覆われた背景から見つけるのは簡単ですが、注目に値します。夏から秋にかけての味よりもはるかに劣ります。
成長の特徴
クバンと黒海沿岸の気候では、植物の植生の過程が速くなります。キノコはそれに追いついています。したがって、キノコはいくつかの機能を獲得しています。
ほとんどの場合、それらはより高度な植物の寄生虫です。グループの代表者は200種以上の樹木と多年生低木に影響を与えます。蜂蜜きのこは、自家製のジャガイモに定住することさえできます。
キノコは大家族で成長し、単一のキノコは非常にまれです。まれに、腐生菌になります。これは、キノコが切り株や枯れ木に生えることを意味します。この場合、彼らは夜に真珠のような輝きを生成することができます。
拡大
蜂蜜キノコは湿った森を好むので、海岸近くの風景はそれらにぴったりです。ここの土壌は肥沃であるため、木には栄養素と微量元素のすべての必要な複合体があります。
森で長い間それらを探す必要はありません。ある場所から少なくとも1つの大きなバスケットを集めることができます。特にクラスノダール地域の領土では、深い峡谷や森林伐採後も残る切り株で成長します。
Irina Selyutina(生物学者):
クバンの長い秋の雨の後に現れたキノコは、豊富なキノコ狩りを喜ばせます。伐採、ハシバミ、落葉樹の森が大好きですが、松林に住むことはあまりありません。キノコを収集して食べるのが好きな人にとって、セヴェルスキー、アプシェロンスキー、ベロレチェンスキー地域は最もキノコと見なされています。温泉は、秋と夏にたくさんの蜂蜜ハラタケを集める機会を皆に与えます。
さまざまな種類の最大の新芽は、マウントバラニーログからそれほど遠くない、アフィップスの谷にあります。経験豊富なキノコ狩り家は、多くの蜂蜜キノコがゲレンジク郊外のトゥアプセの近くで見つかることに注意しています。
蜂蜜きのこ。本物のキノコ。きのこの季節
クバンで静かな狩猟の季節が始まりました-蜂蜜ハラタケとポルチーニ茸の時間
しかし、キノコピッカーは警告します。高速道路や混雑した道路からそれほど遠くないクラスノダール地域では、見た目がキノコでも心地よいものを集めることは不可能です。環境からすばやく物質を吸収するため、収集場所に注意してください。
あなたの食物はあなたの健康に有益であり、潜在的な脅威にならないことを忘れないでください。