乾燥リンゴは料理に非常に役立ちます。それらは体に非常に役立ちます:それらは消化器系に有益な効果をもたらし、免疫力を高めます。彼らは多くのビタミン、ミネラル、繊維、アスコルビン酸を含んでいます。
乾燥リンゴの保管規則
家庭で乾燥リンゴを保管する方法はたくさんあります。最も最適なオプションを検討してみましょう。
果物の準備
どのリンゴを選ぶか
冬に向けて高品質で美味しい製品を手に入れるには、中型の薄皮の果物を使用する必要があります。それらには小さな種子チャンバーがあり、刈り取る過程での無駄が少なくなります。
甘酸っぱい秋のリンゴは、保存に最適です(乾燥後の甘いものは、味と香りが弱い)。最高の品種はアントノフカ、ペピン、アポートです。
加工技術
最初に、果物を洗い、不要な破片を切り取ります-虫や機械的損傷による損傷の場所。
リンゴを半分に切り、芯を取り、茎を取り除きます。次に0.3-0.5cmの厚さにスライスします。
次に、スライスを乾燥させる必要があります。このため、ホステスはさまざまな方法を使用します。
- 暖かい夏の日の太陽の下で。
- 定期的にかき混ぜながら50〜50°Cのオーブンで;
- 電気乾燥機で-指示で指定された特定の温度で、2〜3時間後に乾燥は完全に準備完了に達します;
- 電子レンジで300ワットの電力で2〜3分。
この準備方法では、乾燥によりすべてのビタミンと栄養素が保持されます。
条件と保管場所
乾燥リンゴの保管には、果物の良好な保管品質を保証する特定の条件の作成が含まれます。
まず、暗く乾燥した、換気の良い場所が必要です。
リンゴは熱源の近くですぐに劣化することに注意してください。そしてもう1つの重要な条件は、香りを吸収する傾向があるため、香りの良い製品の横に置くことはできません。
部屋の気温は10°を超えないようにしてください。夏に準備される製品の場合、ガラス張りのバルコニーまたは窓枠は、寄生虫のリスクが最小限に抑えられるアパートの理想的な場所になります。主なことは、太陽光線からの保護を作成することです。
寒さの始まりで、温度が下がり、湿度レベルが上がると、乾燥は暖かく乾燥した場所にもたらされなければなりません-パントリーに置かれます。この場所は湿度も日光もありません。確かに、隣に塩のボウルを置くと、余分な水分が吸収されます。
コンテナの選択
ぼろ袋に
乾燥リンゴは、ぼろ袋に保管するのが最適です
乾燥リンゴは自宅で袋に入れて保管できます。これが最も最適な方法です。あなたはそれを自分で縫うことができます、主なことはこれのために自然で密度が高すぎない生地を選ぶことです。
この方法の利点は、さまざまな寄生虫の侵入に対する優れた保護です。さらに、リンゴは窒息したりカビになったりしません。
バッグを置く前に、洗濯石鹸で洗い、すすぎずに吊るして乾かし、製品で満たし、しっかりと結び、乾燥した風通しの良い場所に置きます。
箱の中に
冬の乾燥リンゴを他のコンテナに保存することもできます。たとえば、通常の段ボール箱、木箱、または籐のバスケットを使用します。
容量の大きい容器はそのような製品を大量に入れますが、それは単にさまざまな寄生虫の侵入を防ぎません。したがって、保管中は、アブラムシ、ミッジ、ガ、その他の昆虫の出現がないか定期的に乾燥を検査する必要があります。また、そのような場所では、カビやかび臭いのリスクも排除されません。
品質の維持は、適切に装備された容器に依存します-食用の紙のシートが下に置かれ、次に乾燥の層、次にもう一度羊皮紙などが上に置かれます。羊皮紙で上を覆います。塩を入れた容器を横に置いて水分を吸収させます。
銀行の中
乾燥リンゴを瓶に保管する方法が最も一般的です。
密閉ガラス容器を使用してください。製品の品質と容器の状態に注意を払うことが重要です-それらは完全に乾燥している必要があります。そうしないと、時間が経つと、ナイロンの蓋の下の瓶に保管された乾燥物がすぐにカビになります。
寄生虫の出現を回避するには、乾燥リンゴを定期的に1つの容器から別の容器に注ぎ、この方法で換気を提供する必要があります。
このような保管の利点は、果物の乾燥を楽しみたい昆虫をいつでも見つけることができることです。
害虫駆除
次のようにして、アパートや家に寄生虫が侵入するのを防ぐために、冬に乾燥した製品を保護できます。
- リンゴのスライスはまず流水で洗います。
- 次に、弱く濃縮した生理食塩水に浸します(1リットルの水に1 tspの塩)。
- 最後に、カッティングを酢溶液(水1リットルあたり大さじ1)に10分間浸します。
この方法は、アブラムシ、ガ、ミッジおよび他の寄生虫から乾燥を保護するのに役立ちます。
寄生虫の破壊
リンゴから虫を取り除くことができます
乾燥リンゴに虫を見つけたら、急いで捨てないでください。それらはまだ保存できます。いくつかの方法があります。
- 製品を天板に移し、オーブンに60°Cで30分送る。カビの場合も同様の方法が有効です。ただし、慎重に加工した後でも、カビ製品を食品に使用することはお勧めしません。
- 2番目のオプションは、ドライヤーを冷凍庫に1時間置くことです。霜で、すべての寄生虫を含む。アブラムシや蛾の幼虫は無事に死んでしまいます。
- 虫が巻き付いたコンテナは処理する必要があります-ガラス瓶をすすぎ、オーブンで加熱し、段ボール箱を新しいものと交換し、布バッグを石鹸とアイロンで洗ってください。
長期保存の秘密
密閉容器に入った十分に乾燥した製品は、数年間使用できます。
自宅では、これは乾燥した換気の良い暗い部屋でのみ達成できます。この場合、湿度レベルは30%を超えてはなりません。最適な温度は10°です。
定期的に1つのコンテナーから別のコンテナーに注ぐことで、乾燥したリンゴの賞味期限を延ばすことができます。
結論
冬に乾燥リンゴを保存する方法はたくさんあります。
主なことは、適切に準備し、果物をスライスし、それらを乾燥させ、それらを滅菌容器に移し、適切な条件-暗闇、乾燥および良好な換気を確保することです。
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