ズッキーニは数か月間正常に保管されていますが、これは特定の品種にのみ適用されます。作物の長期保存のためには、適切な組み立てと準備が重要です。ズッキーニを保存するためのさまざまなオプションがあり、それぞれの場合に特定の機能があります。
長期保存に適したズッキーニの品種
長期保存のための重要な条件は、品種の正しい選択です。品質を維持するには、密な皮、少量の小さな種子が必要です。以下の品種はこれらの条件を満たす。
- アラル。ハイブリッド品種、35〜40日で超早熟。果物の重さは最大0.8 kgです。非常に高い生産性-1平方キロメートルあたり最大22 kg m。果物は、円筒形の淡い緑色で、わずかに顕著な肋骨です。果実の長さは15〜20 cmで、果肉は密度が高く、柔らかく、種子は大きくなります。
- ハリカ。オランダの品種、中程度の熟成時間-50〜65日。果物は15-17 cmまで成長し、重さは0.8 kgで、濃いメッシュの薄緑の皮が付いています。果肉はジューシーですが、ゆるいです。 1平方で最大6 kgをもたらします。メートル
- 飛行士。これはズッキーニとズッキーニで、早熟で45日かかります。果実は長さ約15〜20 cmで、重量は最大1.5 kgです。生産性の高い品種-1平方キロメートルあたり最大7 kg果物は4ヶ月間保存できます。
- グリボフスキー37。気取らないハイブリッドで、平均熟成時間は45〜55日です。軽い皮、果物はそれぞれ17cm、平均重量-1kg成長します。品種は1平方で最大9kgをもたらします。メートル
- 梨の形。品種の名前はその形に関連付けられています-果実はベースに向かって濃くなります。皮は淡黄色で、果実の重さは最大1.4kgです。 50日後に熟成、収量-1平方キロあたり最大9 kg。オレンジ色のジューシーで香り高い肉。皮は非常に密で、果実は長期間保存されます。
- 黄色い果実。国産品種、早熟-45日。サフランメッシュの日当たりの良い黄色の果実はバナナに似ており、20cmまで成長し、平均重量は1kgです。品種は、1平方で最大18 kgになります。メートル
- ゴールドカップ。雑種ブッシュ品種、早熟。同時に1つの茂みは、長さが16〜20 cm、重さが1 kgの5〜6個の果物をもたらします。収穫は2月まで完全に保存されます。
- マーキス。ハイブリッド品種、早期熟成-40-45日。果実は濃い緑色で白い果肉があり、45cmまで成長し、平均重量は3.5kgです。 1平方mは最大11 kgまで持ちます。グレードは、極端な温度に耐性があり、輸送に最適です。
- 黒人。ハイブリッド品種、早期熟成-40日後。果実は濃い緑色で、小さな白っぽい斑点が発生する可能性があります。果肉は緑がかった白色で、果実の平均重量は1 kgです。 1平方で最大18 kgまで収穫できます。メートル
- トリスタン。ハイブリッドズッキーニズッキーニ、超早熟-35日。滑らかな濃い緑の皮と白い色の繊細な内容の果物、長さ25-30 cm、平均重量-1 kg。 mの植え付けにより、最大15 kgのズッキーニがもたらされます。
- 祭り。珍しい品種で、丸みを帯びた形の果物はカボチャに似ています。緑がかった明るい黄色、白っぽい、ほとんど黒の異なる色の縞が交互に色を変えます。果実の重さはそれぞれ0.5 kg、平均収量は1平方キロメートルあたり最大6 kgです。優れた保存品質-作物は最大10か月間保存されます。
- アンカー。ハイブリッド品種、40日で成熟します。果実は淡黄色で、果肉は同じで、平均重量は1kgです。 1平方で最大12 kgの良好な作物。メートル
ズッキーニの収量、果実の大きさ、品質の維持だけでなく、栽培の特性にも注意を払う必要があります。これは、推奨される地域とケア条件に適用されます。
貯蔵用野菜の準備
有効期間をできるだけ長く保つには、適切な準備措置が必要です。次の点が重要です。
- 霜取り前の清掃作業。冷凍ズッキーニは、味わいや品質維持に欠けています。
- ブッシュからの果物は、茎の5〜7センチメートルを残して、鋭利なナイフでカットする必要があります。ズッキーニを引っ張ったり、茎をねじったりすることは許可されていません-これはすべて保存期間に影響を与えます。
- 茎のスライス-腐敗と病気のリスク。これはズッキーニを保存する前に処理することで回避できます。ふるいにかけた木の灰、砕いたチョーク、粉末活性炭、液体ワックスまたはパラフィンがこれに適しています。
- 果物は慎重に地面から剥がされ、太陽の下に置かれるべきです。。必要に応じて、少し湿らせた布で汚れを取り除くことができます。
- カリング。健康的な果物だけが保管に適しています。病気の兆候や害虫の被害は許容できません。スカッシュの形状は品種の説明に対応している必要があり、サイズは中程度です。保存用の熟しすぎた果物は適していません。
茎の強力なトリミングにより、スカッシュの貯蔵寿命が低下します。機械的損傷がある場合も同様です。
保管条件
選択した方法に関係なく、ズッキーニは次の条件下で保管する必要があります。
- 闇と涼しさ。
- 最適な温度は0〜10度で、20〜22度まで許容されます。
- 湿度レベル-最大75%;
- 果物は互いに接触してはいけません-品質を保つことはより高くなり、病気の蔓延のリスク、腐敗は減少します;
- スカッシュをフィルム、ビニール袋に詰めることは不可能です。
- 近くに熱源があってはいけません。
ズッキーニの長期保管中は定期的な検査が必要です。腐敗の最初の兆候で、すべての損傷した標本はすぐに処分されなければなりません。彼らが横たわっていた場所は消毒する必要があります。
ズッキーニの方法と貯蔵寿命
スカッシュを保存するためのいくつかのオプションがあります。使用される方法に加えて、培養の多様性、保管条件の遵守は、品質の維持に影響を与えます。
地下室またはセラー
このオプションは、暗さと涼しさのために最適です。野菜を保管するための重要な条件は換気です。それがない場合、一定の換気が必要です。
収穫は多くの方法で救うことができます:
- 箱(木)または段ボール箱。果物の層は1つである必要があります。それらの間の距離を覚えておくことが重要です。パーティションを整理できます。砂、おがくず、新聞紙、新聞用紙など、細かい素材で埋めるのが効果的です。
- 棚、パレットまたは床寒すぎない場合。この場合のズッキーニは乾いた藁の上に保管する必要があります。 1つのレイヤーに配置し、間隔を覚えます。
- ぶら下げ。これを行うには、強力な糸を使用して、茎の周りに結び付けます。果物が大きすぎない場合は、茎にペアで果物をバインドできます。それらをクロスバー、ロープ、ワイヤーに掛けます。彼らは何かに隣接して、互いに接触してはいけません。
- ネットの吊り下げ、ナイロンストッキング。各果物は、お互いや表面に接触することなく個別に配置されます。
地下室や地下室では、ズッキーニの収穫は最大5か月続きます。より長い期間は皮の粗大化、種子の発芽を伴います。肌触りは綿毛に似ており、味に苦味が出ます。
家庭用収納
ズッキーニは長い間アパートの中に横たわることができますが、バッテリー、暖房器具、暖房器具から離れています。可能であれば、バルコニーのドアまたはガラス張りのバルコニーに移動する必要があります。
作物の保管については、床が加熱されていない場合、家具の下のスペースが適しています。安全のために、果物を個別に柔らかい紙で包むことは価値があります。
家庭では、ズッキーニは1〜1.5か月間、特にベッドの種類は2〜3か月間良好です。見た目が良くても、作物の長期保管はお勧めしません。皮が固まり、肉の味が失われます。
冷蔵庫
保管には、紙袋に穴をあけたものを使用することをお勧めします。各果物を別々に詰め、野菜箱に入れます。
冷蔵庫で、ズッキーニは3ヶ月まで続きます。このオプションは、皮が薄い小さな果物には適していますが、2〜3週間はそのままです。
冷凍庫
この方法で保存されたズッキーニは、調理、煮込みに使用できます。ワークピースはシンプルです:
- 選択した果物を洗い、乾燥させます。
- 皮が厚い場合は取り除いてください。
- ズッキーニをリング、ハーフリング、キューブ、ストローなどの便利な方法でカットします。おろし金で果物を挽くことができます。
- 準備した原材料を1層に溶解し、急速冷凍室に入れます。
- 冷凍の原材料を袋または特別な容器に入れます。
冷凍ズッキーニは調理用だけにしてください。必要に応じて解凍してください。塊を再凍結しないでください。
冷凍ズッキーニは最長9ヶ月間保存できます。
ズッキーニの乾燥
収穫のこのオプションは、より豊かな味とすべての有用な特性の保存を提供します。果物は最初に洗浄し、皮をむき、便利な方法で細かく刻む必要があります。削除する種子。
あなたはこのようにズッキーニを乾燥させることができます:
- 自然乾燥。このプロセスには数日かかります。原材料を紙または布の上に単層で置き、天日で乾かします。 4時間ごとにピースを裏返します。
- オーブン。天板に原材料を1つの層に置き、50〜55度で6〜8時間乾燥させ、ドアを少し開きます。
- 電気乾燥機。モードはデバイスの変更によって異なりますが、乾燥には2〜3時間かかります。乾燥機の指示に従ってください。
乾燥したズッキーニは、さまざまな料理の準備に適しています。必要に応じて、原材料をあらかじめ浸しておきます。
乾燥したズッキーニは、ガラスまたはプラスチックの密閉瓶に保管するのが最適です。場所は暗く乾燥している必要があります。賞味期限は1年までです。
缶詰
ズッキーニを収穫するためのオプションの1つは保全です。レシピの塊で、他の野菜も使えます。ビレットは2〜3年間保管できます。
説明されているズッキーニの保管方法から、誰もが自分に合ったオプションを選択できます。これを行うには、独自に文化を育てる必要はありません-果物を購入し、その品質と品質を維持することを確認できます。