キャップはリング状(lat。Rozites caperatus)で、鶏やおんどりと呼ばれ、最も経験豊富なキノコピッカーによっても無視されてしまいます。クモの巣科のこの醜い菌はカイツブリとの関連を引き起こし、食欲をそそるようには見えません。しかし、正しく調理すれば、鳥のように味がします。だからこそ、これらのキノコは雄または雌鶏と呼ばれています。
他に何と呼ばれていますか?
これはあまり知られていないキノコです。多くは彼についてさえ聞いていませんでした、そして、彼らが衝突するとき、彼らは彼らが自分から奪っている味の喜びを疑わずに通り過ぎました。
ニワトリの正式名称はリングキャップです。それは属Rozites(Rozites caperatus)に属しています。キノコピッカーの間での低い評価にもかかわらず、それは多くの人気のある名前を持っています。 「チキン」の名前に加えて、彼の名前は次のとおりです。
- 白い沼;
- キャップ;
- グリーンフィンチ;
- 灰色のサンドボックス;
- グリーンの下。
彼の名前は「灰色の列」であるが、彼は彼らの家族には属していない。それは足の色と構造的特徴において実際の灰色の漕ぎとは異なります。
おんどりの特徴
鶏は確かにカイツブリを連想させます。彼らはまた、不安定で弱いです。したがって、カイツブリを収集しないおいしいおんどりの代わりに、キノコの正確な説明を知る必要があります。
- 帽子。 これはおんどりの中で最も目立つ部分なので、詳しく調べる必要があります。帽子は若く、帽子は丸く、卵のような形をしています。エッジは少し丸くなっています。色は少し茶色がかっています-鶏の卵の色合いに似ています。若い真菌のキャップの直径は5cm、古いものでは10-12cmです。
成長すると、卵形のキャップが開き、キャップになります。エッジが揃えられ、引き裂かれたフィルムが脚の周りにリングを形成します。胞子形成プレートは、最初は淡黄色です。コックが成長するにつれて、プレートは暗くなります。古いキノコでは、それらは錆びているか淡褐色です。帽子の上部は亀裂でまだらになっており、わずかに白っぽい花で覆われています。 - 脚。 鶏が最も一般的です。長さ12cm、厚さ3cmまで、円筒形です。下-小さな肥厚。膜の膜があります。下部は滑らかで、上-わずかなプラーク。色は淡黄色です。
- パルプ。 その味はシャンピニオンに似ています。繊維状の構造です。密度は高いがやや水っぽい。色は白で、虫の影響を受けやすい。
経験豊富なキノコピッカーが、リングキャップの機能-見た目、成長する場所、興味深いものについてビデオで説明します。
それはいつどこで成長しますか?
鶏は山や麓の森で育つことを好みます。成長期は8月から10月です。お気に入りの場所:
- ブルーベリーの近く;
- 低い白樺の隣。
- ブナの下;
- 落葉樹林で。
キノコは植物の世界で「お気に入り」を選びます。それらの近くに住んでいるキノコは菌根を形成します-これは菌類の菌糸と高等植物の根の共生の産物である菌類の根です。
生息地はヨーロッパ、北米、日本です。ご覧のように、おんどりは世界中に散らばっています。彼らはグリーンランドとラップランドにも見られます。真菌は山の中で高く成長します-海抜2,500 mまで。鶏は酸性およびポドゾル土壌を崇拝します-ここでは、彼らはコロニー全体に住んでいます。このキノコはベラルーシの森に広がっており、ロシアでは湿地に見られます。
キノコは7月の初めから霜までの収集の準備ができています。酸性土壌に対するフードの愛情を知っているため、沼地やブルーベリーでそれを探す必要があります。オスはコロニーで成長するので、魅力的な獲物です-あなたはすぐにいっぱいのバスケットを拾うことができます。
誰が混乱することができますか?
鶏は食べられないキノコと混同される可能性があります:
- ベニテングタケ。 彼らは、帽子の粉状のコーティングと胞子の黄土色でコックと区別されます。テングタケ属-白鱗と胞子。
- クモの巣はライラックです、およびこのファミリーの他の代表者には、多くの有毒な種があります。鶏はそれらとは異なり、スカートに輪が付いています-同様のキノコには断片しかありません。
キノコ価
おんどりは料理で歓迎される製品です。それらは食用であり、あなたはあなたの心が望むようにそれらを調理することができます。キノコのカロリーは100 gあたり22 kcalです。環状キャップ100 gの栄養価:
- タンパク質-3.09 g;
- 炭水化物-3.26 g;
- 脂肪-0.34 g。
また、環状キャップには以下が含まれています。
- 水-92.45 g;
- 繊維-1 g;
- 砂糖-1.98 g
キノコはビタミンCとD、チアミン、リボフラビン、ミネラルが豊富です-カルシウム、マグネシウム、セレン、亜鉛、リン、鉄、カリウム、ナトリウム、その他の有用な要素。
鶏は貴重な製品で、キノコのような味がします。ロシアではこのキノコは過小評価されていますが、ヨーロッパでは美味しいと考えられており、人工的に育てられています。
このキノコは、そのような柔らかい食物名-鶏と雄と呼ばれる無駄ではありません。環状のキャップは食用であるだけでなく、普遍的なものでもあります-それはどんな方法でも準備することができます。鶏肉は第4食品カテゴリーにランクされ、栄養価が低いことを示しています。
おんどりの使用に関するすべての制限は、キノコの特徴的な特徴に関連しています-それらは、環境に存在する重金属を体内に蓄積します。したがって、それらは道路の近くや生態学的に好ましくないゾーンで収集することはできません。
成長しているおんどり
これらのキノコは美味しく、簡単に収集して調理できます。キノコ王国のこのような美味しい代表が人工的に育てられるのは当然のことです。
切り株で成長
栽培には、ほとんどの場合、木を切った後に残っている切り株が使用されます。成長順:
- まず、胞子を入手する必要があります。成熟した男性の帽子を一枚の紙の上に置き、胞子がこぼれるようにします。得られた種子を水の小さな容器に注ぎます。
- 胞子が付いている水は切り株に注がれます。
- 時々切り株は骨抜きにされます。
鶏はマツ、トウヒ、シラカバおよびアスペンの切り株、またはこれらの種の丸太で最もよく成長します。
彼らは、腐った切り株の断片をその上に成長した雄鶏の菌糸体で基質に「感染」させます。鶏がコロニーで育つ場所で「種」を取りなさい。菌糸体の切り株断片の感染方法:
- 空洞は感染した切り株で作られます-そこに接木材が置かれます。
- 菌糸体のある材料は、切り株の端に釘で固定することもできます。そして、湿気を維持するために、ワクチンの菌糸体はトウヒの足または苔の断片で覆われています。
鶏はこのようにして、成長期全体にわたって成長させることができます。暑さと干ばつでない限り、収穫に頼るべきではありません。キノコは春と夏に最もよく育ちます。アマチュアのキノコ栽培者は、感染した素材でキャップが5〜8年間成長すると言います。
チョックと木材廃棄物で成長
キャップも成長させることができます:
- 木製のチョック。 長さ30〜40 cm、直径15 cmの丸い木くずを取り、くずの収穫は春または秋に行われます。そして、切りたての木だけが適しています。しこりは切り株のように感染します。しかし、彼らは最初に暗い部屋に保管されなければなりません。曝露時間は2〜3ヶ月です。 15-20°Cの好ましい温度。次に、チョックを垂直に深さ20 cmのピットに置きます。ブックマークの間隔は50 cmです。切り株などの感染した場所は、トウヒの足で覆われています。ここでは、男性は2〜3年間、年に2回実を結ぶでしょう。
- 木くずについて。この方法は、屋内での栽培に適しています。削りくず、木材チップ、おがくずを使用できます-それらはガラスの瓶またはポットに置かれます。おがくずと削りくずを取る。沸騰したお湯を混ぜて注ぎます。デンプン(混合物1 kgあたり7.5 g)、豆粉(15 g)、オートミール、トウモロコシ粉(各25 g)を追加します。混合物は、滅菌された瓶に配置されます。滅菌時間-1時間。
飼育には、木箱やビニール袋が使えます。栄養補助食品は異なる場合があります。小麦粉とデンプンに加えて、次のものを使用できます。
- ビール麦汁;
- 麦芽;
- じゃがいもパルプ。
おんどりは、きのこグルメの注目に値する珍味です。見苦しいキノコの背後には驚くべき美味しさのキノコがあり、食品のランキングではキノコやポルチーニキノコのすぐ隣に立つことができます。