根菜類は特定の季節に栽培され、年間を通じて使用されているため、今日まで保管の問題が関係しています。それらをさまざまな方法で保存できます。それぞれに独自の特性があります。これについては、記事で詳しく説明します。
地面の放棄
この方法は、作物全体ではなく、一部に使用されます。それはあなたが春に使用するために根菜を保存することができます。
ニンジンを地面に置くのは簡単です。秋の収穫の間、あなたはそれの必要な部分を地面に残す必要があります。トップスを完全にカットします。必ずニンジンで覆い、乾燥した葉とおがくずで覆ってください。屋根材の層を上に置く必要があります-端ではレンガで押し下げる必要があります。
このようにして準備された区画は、冬の間、ニンジンを貯蔵します。それは春先に発掘される必要がありますが、一度にすべてではなく、必要に応じて部分的に発掘されます。地面の野菜は春の終わりまで保存できます。
セラー保管
セラーでは、実績のある方法でニンジンを保管できます。
おがくずに
セラーはさまざまな野菜を保存するための優れたオプションです。それらをより長く保存し、おがくずはより良い助けになります。
この方法で野菜を保管するには、箱が必要です。おがくずは各タンクの底に注がれ、根菜類は上に配置されます-それらの接触は除外されます。ニンジンの裏打ちされた層はおがくずで覆われ、次に根菜の層が再びおがくずで覆われます。このようにして、ボックスを上部まで埋めることができます。
おがくずを振りかけた根菜は、最長1年間保存できます。原材料は針葉樹に最適です。それはより揮発性が高く、野菜の発芽を防ぐだけでなく、それらの固有の病気(ウイルス性疾患、真菌)のいくつかを防ぎます。
砂の中
砂に貯蔵する原理はおがくずと同じです。乾いた砂と湿った砂の両方を野菜に散らすことができます。箱に加えて、バケツ、フライパンを使用すると便利です。
野菜の貯蔵には粘土砂が必要であり、河川の原材料はそのような目的には適していません。湿った砂を使用することをお勧めします-乾燥した原材料を等量の水と混ぜます。湿った砂にチョークを加えることで、ニンジンの鮮度を長期間保ち、細菌の繁殖を防ぐことができます。
ニンジンに砂をまぶして保管し、最長8か月間有効です。砂に灰を加えることでこの期間を延長できます。
適切な貯蔵容器がない場合、ニンジンはピラミッド状に積み重ねることができます。まず、床に厚い砂の層を注ぎ、次にその上にニンジンを何枚か置く必要があります。砂をまぶし、ニンジンの次の列を市松模様に並べます。このアルゴリズムによれば、ピラミッドを最大1メートルの高さにすることができます。砂は少し湿らせてください。
ビニール袋
この保管オプションは、セラーが十分に乾燥している場合に適しています。湿度が高いと、野菜はすぐに劣化します。
この保管オプションでは、5〜25 kgのポリエチレンのバッグが必要です。ゴミ袋もこのような目的に適していますが、人参の状態を監視するのに便利なように透明な袋を用意することをお勧めします。
ニンジン入りの袋を結ぶ必要はありません。そうしないと、二酸化炭素の蓄積が多いため、根菜が劣化します。袋を結ぶこともできますが、この場合は空気が流れる袋に穴を開ける必要があります。
ビニール袋の代わりに、粘着フィルムを使用できます。野菜は洗って乾かしてください。根菜を3〜5個(果物のサイズに注意)で包む必要があります。量が多いと、製品がすぐに腐敗します。
バッグが結露している場合は、室内の湿度が高いことを示しています。そのような状況では、根菜類は劣化し始めます。袋の隣に散らばらなければならない消石灰は、この問題を回避するのに役立ちます。余分な水分を吸収します。
苔の中
保存のためのコケの魅力は、その防腐効果によるものです。このような原材料は、貯蔵タンクに適切な量の二酸化炭素を供給します。コケのもう一つの利点は、コケが少し重くなることです。そのため、必要に応じて輸送しても特別な問題は発生しません。
野菜を保存するコケは乾燥している必要があります。根菜は前洗浄する必要はありませんが、自然条件下で乾燥させる必要があります。乾燥後、野菜を涼しい場所に置き、1日そのままにします。
コケのある根菜作物はレイヤーに保存されます-アルゴリズムはおがくずや砂の場合と同じです。
泥炭で
にんじんを保管する泥炭は、ゆるく、弱く分解する必要があります。最適な湿度は40-50%です。
砂やおがくずと同様に、泥炭入りの野菜を積み重ねます。これには、木箱または段ボール箱が適しています。最初に泥炭の層をレイアウトし、次に根菜を互いに接触させずに野菜の層をレイアウトします。タンクの上部まで繰り返します。
泥炭により、根菜類は長い間、弾力性とジューシーさを保つことができます。
エナメルポットで
そのような貯蔵のための野菜は乾燥していて清潔でなければなりません。トップは必ずカットされ、ニンジンは天日干しされます。
フルーツを鍋に垂直に置き、乾いた布またはペーパータオルで覆います。必ずふたを閉めてください。
エナメルポットの野菜は、セラーまたはバルコニーに保管できます。前提条件は、涼しい場所で湿度が高いことです。
粘土の充填
粘土は、根菜類が冬を通して枯れて発芽するのを防ぎます。粘土溶液の調製には数日かかります。次のアルゴリズムに従って行動する必要があります。
- バケツに粘土の半分を入れ、水で薄め、1日放置して膨潤させます。
- かたまりをかき混ぜ、さらに水を追加し、数日間放置します-上部に2〜3 cmの水層があるはずです。
- 完成した溶液のコンシステンシーは、サワークリームよりも濃くしてはいけません。
クレイフィルボックスに保管するには、ボックスが必要です。各容器の底はポリエチレン(フィルム、カットバッグ)で覆われている必要があります。彼らが触れないように根菜の層を広げます。この層は粘土溶液で覆われ、乾燥を待つ必要があります。にんじんの別の層をレイアウトした後、再び粘土で覆います。このアルゴリズムに従って、ボックス全体を埋めることができます。前提条件は、各層の乾燥です。
クレイディッピング
このようなストレージのソリューションの準備は簡単です。粘土を水で希釈して液体サワークリームのコンシステンシーを得るのに十分ですが、溶液は野菜から排出されるべきではありません。
処理前にニンジンを洗わないでください。浸した後、根はよく乾燥した場所に置いて乾かします。それらは木箱か段ボール箱で貯えることができます。
ライムストレージ
消石灰は保管用にとられます。クリーミーなコンシステンシーを得るために、原料を1:10で育てる必要があります。ニンジンは加工する前に完全に乾燥させる必要があります。各根菜は乳鉢に浸す必要があり、余分な塊を排出させます。
この方法で処理されたニンジンは、換気の良い場所に1〜2日間置く必要があります。すべての根菜が乾いたら、大きな箱に入れ、容器を閉じます。この処理は、果物の枯れや腐敗を防ぎます。
チョークパウダーストレージ
野菜をできるだけ長く保存する別の方法はチョークです。製品は粉末状でなければなりません。 1kgの野菜には20gのチョークパウダーが必要です。根菜は加工する前に完全に乾燥させなければなりません。それぞれの果物に粉をまぶしてから、さらに保管するために箱に入れます。
バルコニー収納
誰もがセラーを持っているわけではないので、ニンジンはアパートに保管する必要があります。良い収納エリアはガラス張りのバルコニーです。
引き出し内
セラーに保管するのと同じように、野菜を箱に入れ、砂やおがくずを注ぐことができます。バルコニーが十分に涼しい場合は、根菜を箱に入れ、古い毛布か濃い布で覆います。
引き出しのバルコニーの野菜の賞味期限は最長6ヶ月です。
パラフィン中
パラフィンの使用により、ニンジンの安全性が最大4か月間保証されます。野菜は事前に洗浄し、乾燥させる必要があります。パラフィンは、コンシステンシーが液体になるように暖める必要があります。各根菜をこの塊に降ろさなければなりません。冷凍パラフィン層のニンジンは小さな箱に積み重ねることができます。
タマネギまたはニンニクの殻での貯蔵
タマネギやニンニクの殻を使用すると、都市のアパートのベッドの下でも、さまざまな条件で野菜を保管できます。低いコンテナは、さまざまな家具の下に押し込むのが簡単で、根菜を1つの層に配置する必要があり、接触しないようにするため、これに適しています。
野菜はタマネギまたはニンニクの殻を注意深くまぶす必要があります。そして彼女、そして貯蔵用の根菜は乾燥した形で置かれるべきです。
ニンジンの冷蔵庫での保管
根菜類は通常の冷蔵庫で短時間保存できます。この方法では、野菜を最大2か月間保存できます。
保管する前に、ニンジンは洗浄して乾燥させる必要があります。それはビニール袋に保存する必要があります-根菜を1層に置くことをお勧めします。冷蔵庫で野菜を保存するために、特別な箱または棚が設計されています-ここにニンジンを配置する必要があります。
にんじん凍結
冷凍庫でのさまざまな製品の保管は、ますます人気が高まっています。これは、冷蔵庫内のカメラまたは個別の機器(チェストまたはキャビネット)にすることができます。
にんじんを冷凍庫に保存するには、ある方法で準備する必要があります。準備は根菜の洗浄、それらの洗浄と粉砕にあります。人参はおろし器でみじん切りにするか、便利な方法で切り取ることができます-立方体、ストロー、円、半円。このようにして調理された野菜は、後で熱処理を必要とする様々な料理の調理に使用されます。
切り刻んだにんじんは、便利な方法で少しずつ冷凍しておくとよいでしょう。これを行うには、ビニール袋(凍結用の特別な袋があり、密度が高い)、粘着フィルム、容器、プラスチック瓶(ヨーグルト瓶を使用すると便利です)を使用できます。
まず、みじん切りにしたにんじんをプレートまたはまな板の上で冷凍し、1枚重ねます。原材料が冷凍庫の臭いを吸収しないように、必ず容器を粘着フィルムで覆ってください。にんじんが凍結したら、便利な容器に移して冷凍庫に入れ、長期保存します。
ニンジンは冷凍庫で最長1年間保管できます。必要に応じて、適切な量を取り、通常の方法で調理します。調理前の解凍は任意です。
ニンジンは個別に冷凍できるだけでなく、他の野菜やハーブと一緒に冷凍することもできます-そのような混合物は、揚げ物、煮込み、焼く、スープや他の料理に追加するために使用できます。
冷凍庫で野菜を保存するための別のオプションは、調理するときです。通常、彼らはスープとシチューを炒めてから、それらを少しずつ冷凍します。必要に応じて、冷凍揚げ物の一部を目的の皿に追加します。
ガレージ収納
ガレージにセラーがある場合、砂、おがくず、粘土など、それに適した方法で野菜を保管できます。セラーがなければ、貯蔵も可能ですが、このオプションは小規模な作物に適しているため、長くはありません。
貯蔵のために、各根菜は新聞紙で包まれるべきです(1-2層で十分です)。用意したニンジンを小さな箱に入れます。新聞のラッピングは賞味期限を延長し、根菜を腐敗から保護します。
ニンジンは様々な形で料理に広く使われています。根菜は一年中食べられるので、なるべく長く保存することが大切です。ニンジンを保存する方法はたくさんあります。機能と設定に基づいて適切なオプションを選択します。